Doce&Poesia: afeto, ciência e qualidade na confeitaria artesanal

Criada em 2019, a Doce&Poesia Confeitaria nasceu da união entre paixão e conhecimento técnico. À frente do negócio está Vitória, formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras, que transformou um hobby em uma marca referência em doces artesanais de alta qualidade.
Ainda durante a graduação, cursada em período integral, Vitória buscava uma renda extra para ajudar nas despesas. Foi quando decidiu investir em um curso de confeitaria, conciliando os estudos com produções de bolos caseiros e tortas.
Durante a pandemia, voltou a morar em Nazareno e encontrou na Páscoa um importante ponto de virada. A produção de ovos de chocolate impulsionou o reconhecimento da marca e ampliou a base de clientes. A partir daí, passou a investir de forma mais consistente em divulgação, sem abrir mão do principal diferencial: o boca a boca, construído pela reputação de qualidade dos produtos.
No período pós-pandemia, retornou a Lavras, mantendo as atividades nas duas cidades. Após a formatura, em 2024, voltou definitivamente para Nazareno.
O grande diferencial está no rigor técnico aplicado a uma produção artesanal. Vitória trouxe da Engenharia de Alimentos conceitos como controle de qualidade, padronização de processos, boas práticas de fabricação e respeito às normas da Anvisa. Todas as receitas são pesadas, testadas e padronizadas, garantindo segurança, sabor e constância.
O nicho da confeitaria é bem definido: doces leves, suaves, feitos exclusivamente com chocolate nobre e ingredientes de primeira qualidade.
A proposta é criar delícias que possam ser apreciadas sem enjoar, fugindo do excesso de açúcar. “A cozinha é uma ciência”, resume Vitória, que defende o estudo dos processos químicos, físicos e microbiológicos por trás de cada receita.
Após se formar e passar brevemente pela indústria de laticínios, decidiu focar integralmente na confeitaria.
Hoje, além da produção, também atua como professora, recebendo alunos de diversas cidades para cursos de confeitaria e decoração.
Assim, ela fez do próprio nome uma assinatura, mostrando que quando qualidade, inovação e profissionalismo caminham juntos, o resultado é uma doce e sólida referência.
Instagram: @doceepoesiaconfeitaria










