Drika Lourenço transforma a confeitaria em acolhimento, saúde e inclusão

Há 15 anos à frente da Avelã Doceria, Adriana Lourenço construiu sua trajetória na confeitaria clássica, produzindo tortas que conquistaram espaço pela técnica e pelo sabor. No entanto, um acontecimento pessoal mudou o rumo de sua atuação profissional e deu origem a um novo propósito.
Em 2019, Adriana desenvolveu intolerância à lactose e descobriu alergia à caseína, proteína do leite. A partir desse diagnóstico, nasceu a necessidade de repensar receitas, processos e, principalmente, o significado do ato de comer.
Formada em Nutrição e atualmente estudante de Gastronomia Funcional pela Natural Chef, Adriana uniu conhecimento científico e prática de cozinha para criar a Drika Doces Saudáveis, uma confeitaria que mantém a essência da tradição, mas com um olhar inclusivo.
Seus produtos são zero lactose, zero glúten e sem lácteos, pensados para atender pessoas com intolerâncias, alergias alimentares ou que buscam uma alimentação mais consciente.
A transição não foi apenas técnica, mas também emocional. Ao longo dessa jornada, percebeu que a alimentação vai além do prazer imediato: ela pode acolher, nutrir e devolver segurança a quem, muitas vezes, se sente excluído em momentos simples, como comemorações e encontros familiares.
“A nutrição e a saúde me ensinaram um novo olhar”.
Hoje, seu trabalho vai além da produção de doces; atua como agente de transformação, mostrando que é possível unir sabor, saúde e inclusão sem abrir mão da confeitaria clássica. Seus doces preservam textura, aroma e memória afetiva, ao mesmo tempo em que respeitam diferentes necessidades alimentares.
Com a Drika Doces Saudáveis, Adriana Lourenço reforça que comer bem não precisa ser restritivo ou sem prazer. Pelo contrário: pode ser um gesto de cuidado, pertencimento e escolha consciente, capaz de transformar a relação das pessoas com o alimento e com elas mesmas.
Instagram: @drikadocessaudaveis










