Vanessa Knust: a arte da confeitaria artesanal de aliar amor ao sabor afetivo
Mestres do Paladar • 20 de fevereiro de 2026
Em Ipiabas, distrito de Barra do Piraí, a confeitaria ganhou novos contornos de arte, afeto e superação pelas mãos de Vanessa Knust. O que começou como brincadeira de infância, ajudando a mãe nas reuniões de família, se tornou vocação e, mais tarde, sustento. Aos 10 anos, ao preparar sozinha o primeiro bolo sob o olhar atento da mãe, nascia ali um sonho silencioso, hoje reconhecido pelo sabor e pela delicadeza.
Anos depois, já casada e mãe de uma bebê de um ano, Vanessa enfrentou um período de incertezas ao se mudar com a família para Ipiabas. Sem emprego, mas com talento e determinação, decidiu apostar no que sabia fazer de melhor: transformar ingredientes selecionados em experiências afetivas. Com o incentivo de uma amiga confeiteira, iniciou a produção de bolos caseiros e empadões por encomenda.
A rotina era intensa. Vieram os bolos de pote, vendidos diariamente no comércio local, fruto de muito esforço e esperança. Um ano depois, a pandemia impôs novos desafios. A solução foi reinventar o negócio com entregas. No começo, o marido fazia as distribuições de bicicleta e a pé. Com o tempo, chegaram os motoboys e os clientes fiéis que retiravam seus pedidos, fortalecendo a rede de apoio construída com trabalho e dedicação.
Foi também durante a pandemia que decidiu se especializar. Investiu em técnicas de decoração, aprimorou receitas e ampliou o cardápio. Docinhos finos, bolos decorados e sobremesas passaram a carregar não apenas beleza estética, mas identidade própria. Cada criação revela cuidado nos detalhes e respeito aos ingredientes, escolhidos com rigor para garantir qualidade e sabor marcante.
O reconhecimento veio aos poucos. Clientes conquistados naquele período permanecem até hoje, testemunhando a credibilidade construída com constância.
Após a retomada das atividades, participou do primeiro evento público em Ipiabas a contar com doces artesanais, um marco simbólico de expansão.
Desde 2019 vivendo exclusivamente da confeitaria, Vanessa Knust transformou o próprio nome em referência. Sua marca carrega mais que arte e sabor: traduz fé, família e afeto. Em cada receita, permanece a essência que iniciou tudo: confeitaria por amor.
Instagram: @vanessaknustconfeitaria
Céia Cunha, pernambucana de origem, carioca de coração, é uma profissional que ama profundamente o que faz. Mora no Rio de Janeiro desde 1998 e, até aqui, o Senhor tem conduzido cada passo da sua história com fé, coragem e propósito. Foi na Cidade Maravilhosa que seus sonhos ganharam novos temperos e sua missão se fortaleceu. Sua relação com a gastronomia começou ainda na infância, na cozinha da mãe, lugar onde cada panela guardava histórias. Ali, Céia criava e reinventava delícias cheias de sabor afetivo. Aos 17 anos, já comandava uma cozinha completa na capital pernambucana, preparando jantares do prato principal à sobremesa. A responsabilidade era grande, mas maior ainda era o amor colocado em cada detalhe. Sempre empreendedora, foi sacoleira, vendedora, doceira, cozinheira. Cada fase trouxe aprendizados valiosos e fortaleceu sua fé. No Rio de Janeiro, atuou em diferentes áreas, mas foi na cozinha que reencontrou sua verdadeira essência. Formada em Hospedagem pelo CTUR/UFRRJ, se tornou personal chef, unindo técnica, sensibilidade e propósito para oferecer experiências gastronômicas que aquecem o coração. Céia acredita na cozinha afetiva como uma ponte para memórias inesquecíveis, aquela que nos transporta no tempo e nos faz reviver momentos especiais através do sabor. Assim, cozinhar passa ser um gesto de amor. É escolher ingredientes frescos, temperar com calma, respeitar o tempo de cada preparo e finalizar com carinho. O brilho nos olhos e o sorriso no rosto de quem prova um prato seu são a maior recompensa. Começou nas redes sociais como Cozinha da Maroca, levando pratos que abraçam a alma. Em 2025, sentiu no coração a direção de um novo tempo e nasceu o Porções Carioca, um projeto guiado por Deus, carregado de propósito, fé e amor. Mais do que refeições, Céia entrega cuidado. Oferece uma alimentação saudável, prática e cheia de afeto, com tempero de verdade e dedicação em cada detalhe. Sua gratidão transborda a cada cliente que confia em seu trabalho e a todos que acompanham essa caminhada feita de fé, amor e muito sabor. Instagram: @porcoescarioca
Aos 30 anos, a caiçara Adriele, Dri Doces, transforma afeto em receita e faz do próprio nome uma marca que é, acima de tudo, arte. Moradora de Caraguatatuba, no Litoral Norte de São Paulo, ela carrega na história a trajetória de quem começou cedo e a coragem de quem decidiu viver do que ama. O primeiro trabalho foi lavando louça para uma vizinha da rua de casa.Já queria conquistar certa independência, os pais, sem muitas condições, nunca deixaram faltar o essencial. Assim, descobriu na cozinha o seu refúgio. Fez pavê, mousse, saiu vendendo para familiares e vizinhos. Ali nascia mais que uma renda extra: surgia um propósito. A carteira assinada veio aos 16 para 17 anos. Adriele priorizou o regime CLT por muito tempo, passou por diferentes áreas, inclusive uma funerária, como relembra com leveza, mas o doce sempre falava mais alto. No último emprego, numa pizzaria, se dividia entre o salão e a produção de pães de mel, bolos no pote e bolos de aniversário. Às 17h, trocava o avental da confeitaria pelo de garçonete, questionando silenciosamente os próprios sonhos. Foi o esposo, Walfrido, seu apoiador e braço direito, quem reforçou o que o coração já sabia: “Vale a pena se sacrificar por um sonho que não é seu, enquanto o seu fica em casa te esperando?”. A decisão amadureceu até 25 de julho de 2025, quando ela escolheu, definitivamente, a confeitaria. Seis meses depois, vivendo 100% da produção artesanal, colhe os frutos. Em uma feira de bairro, o “bolo de feira” virou sucesso. No primeiro dia, vendeu tudo. No segundo, havia fila. “Você é a moça do bolo? Está famosa!”, ouviu, surpresa. Entre pães de mel, copo da felicidade, coxinhas, bolos em fatia e festivos, Dri Doces conquista clientes com ingredientes selecionados, sabor marcante e apresentação delicada. Exigente consigo mesma, Adriele faz de cada receita uma declaração de amor. Trabalha de casa, sonha com a própria confeitaria e, ao lado do marido, que entrega os pedidos enquanto ela cria, prova diariamente que quando talento encontra coragem, o nome vira referência. Em Caraguatatuba, Dri Doces é sinônimo de arte, amor e sabor afetivo. Instagram: @deliciaasdadri
Há mais de 15 anos, a trajetória de Geisiane Gonçalves, da Marmitaria RG, é marcada por dedicação, afeto e amor pela cozinha. O que começou como uma oportunidade de trabalho em uma residência se transformou em uma verdadeira vocação. Foi ali, no dia a dia de uma família que a acolheu e confiou em seu talento, que descobriu sua paixão pela gastronomia. Entre temperos e receitas preparadas com carinho, entendeu que cozinhar não era apenas uma profissão, mas um propósito de vida. Determinada a seguir esse caminho, decidiu se profissionalizar como personal chef, ampliando seus conhecimentos e aprimorando técnicas. Desde então, passou a levar sua experiência para diferentes lares, oferecendo um atendimento personalizado que respeita preferências, restrições alimentares e o estilo de vida de cada cliente. Trabalho que vai além do preparo das refeições: é uma experiência completa que une sabor, praticidade e cuidado. Hoje, prepara marmitas saudáveis, opções fit e congelados, sempre priorizando ingredientes de qualidade e um tempero afetivo que remete à comida caseira. A proposta é facilitar a rotina sem abrir mão do sabor e da alimentação equilibrada. Além disso, também realiza eventos para pequenos e grandes grupos, como aniversários, almoços, jantares, batizados e confraternizações, adaptando cardápios e criando experiências gastronômicas sob medida. Com olhar atento aos detalhes e compromisso com a excelência, Geisiane conquista clientes pela confiança e pelo cuidado em cada prato servido. “Eu amo o que faço”. Seu objetivo é levar a cada vez mais pessoas a praticidade no conforto de casa, proporcionando a experiência de um novo sabor por meio de um atendimento próximo e personalizado. Mais do que alimento, entrega dedicação, história e afeto em cada refeição. Instagram: @marmitaria_rg
Com mais de 20 anos adoçando momentos especiais no Distrito Federal, Rosejane Faleiro consolidou seu nome no mercado da confeitaria artesanal à frente da marca Rose Brigadeiros Gourmet. Reconhecida pela combinação de sabor, arte e carinho em cada detalhe, a empreendedora transformou talento e dedicação em um negócio que conquista paladares e fideliza clientes por onde passa. O grande destaque do momento é a Rota Gourmet, projeto itinerante que tem levado suas delícias a diferentes pontos do DF. A iniciativa nasceu do desejo de aproximar ainda mais a marca do público e rapidamente ganhou força. Hoje, a presença da Rota Gourmet é solicitada em diversos locais, reflexo direto da qualidade e do cuidado que marcam cada criação. Empresas, eventos e espaços gastronômicos têm buscado a participação da marca, ampliando sua atuação e fortalecendo sua reputação. Entre os produtos que mais fazem sucesso estão as fatias de tortas gourmet, verdadeiras protagonistas da vitrine. Preparadas com ingredientes selecionados e apresentação impecável, elas unem textura, equilíbrio de sabores e sofisticação. Cada fatia é pensada como uma experiência única, generosa, elegante e memorável. Não por acaso, se tornaram as queridinhas do público, elevando o padrão da confeitaria artesanal na região. Outro diferencial que promete movimentar ainda mais a agenda da marca é o carrinho de brigadeiro gourmet, que integrará as rotas. A proposta leva charme, interatividade e ainda mais sabor aos eventos e pontos estratégicos da cidade, reforçando a identidade afetiva e acolhedora que sempre acompanhou sua trajetória. Além das encomendas personalizadas, ela também investe em cursos, compartilhando conhecimento e incentivando novos talentos na confeitaria. Assim, Rosejane Faleiro segue expandindo horizontes, mantendo viva a essência que a trouxe até aqui: transformar ingredientes em experiências e cada produção artesanal em um gesto de carinho. Instagram: @rose.brigadeirosgourmet
Fortaleza (CE) - Naiane descobriu cedo que a cozinha era mais do que um espaço da casa, era território de afeto, criação e sonhos. Foi na cozinha da mãe que tudo começou, ainda como hobby. Ela adorava testar receitas, experimentar combinações e se aventurar na confeitaria. Nem sempre dava certo, como relembra com bom humor, mas cada tentativa era feita com muito amor. O que parecia apenas passatempo já revelava talento e dedicação. O primeiro passo profissional veio de forma despretensiosa. Após comprar alguns bicos de confeitar, decidiu decorar um bolo para uma amiga e publicou o resultado nas redes sociais. A postagem rendeu a primeira encomenda, aceita sem hesitação. Naquele momento, Daniel já acompanhava de perto cada conquista e apoiava os planos da futura esposa. Mesmo sem ter feito cursos na área, ela passou a conciliar o trabalho com carteira assinada e as encomendas de bolos, aprendendo na prática e conquistando clientes pelo capricho e sabor. Em 2019, ano em que ficou desempregada e também se preparava para o casamento, veio a decisão que mudaria o rumo da história. Ao lado de Daniel, Naiane escolheu apostar de vez na confeitaria e não retornar ao regime CLT. A produção seguia na cozinha da mãe, mas o crescimento das encomendas rapidamente tornou o espaço pequeno. O casal então levou a confeitaria para a própria casa que, por um período, praticamente deixou de ter cozinha para uso pessoal, já que tudo era voltado para a produção. O sonho cresceu junto com o trabalho. Em 2023, Daniel deixou o emprego para atuar integralmente ao lado da esposa. A confeitaria, que nasceu como hobby, se transformou no principal sustento da família e em um projeto de vida construído a quatro mãos. No ano seguinte, veio mais uma conquista: o aluguel de uma pequena loja para concentrar toda a produção e ampliar o atendimento. Hoje, além dos bolos decorados, o casal também trabalha com delivery, levando seus produtos a ainda mais pessoas. Com gratidão, Naiane e Daniel reconhecem que cada etapa foi marcada por desafios, fé e perseverança. Hoje, sendo uma importante referência em Fortaleza, cada bolo e cada doce carrega um pouco da história do casal, feita de arte, amor e sabor afetivo. Instagram: @danaybolos
Nascida em Goiânia (GO), filha de pai mineiro e mãe goiana, Ana Paula carrega em sua essência a mistura perfeita entre tradição, sabor e afeto. Essa combinação, construída desde a infância, moldou não apenas sua identidade, mas também sua forma única de se expressar na gastronomia. Sempre foi apaixonada pela arte de transformar ingredientes em experiências capazes de despertar memórias, emoções e conexões. Antes de assumir definitivamente seu lugar na cozinha, atuou por dez anos na área comercial, período que lhe proporcionou visão estratégica, disciplina e excelência no atendimento. No entanto, foi na gastronomia que encontrou sua verdadeira vocação. Desde 2012, se dedica profissionalmente à cozinha e, em 2014, especializou na confeitaria, área em que se encontrou por completo e onde vem construindo uma trajetória sólida, marcada por dedicação, sensibilidade e talento. Assim, transforma cada criação em uma obra artesanal, feita com ingredientes cuidadosamente selecionados, técnicas e, principalmente, amor. Seu trabalho carrega o conceito do sabor afetivo, que desperta lembranças, aproxima pessoas e transforma os momentos em celebrações inesquecíveis. Cada receita nasce do equilíbrio entre estética, textura e emoção, fazendo da confeitaria uma verdadeira expressão artística. Além dos doces, também se destaca na produção de salgados e pães artesanais, sempre prezando pela qualidade, pelo cuidado nos processos e pelo respeito aos sabores. Seu compromisso com a excelência e a autenticidade tornou seu nome uma verdadeira assinatura de sucesso, reconhecida por clientes, parceiros e profissionais do setor. Esse talento e dedicação renderam o título de Confeiteira Destaque Aparecida de Goiânia 2024, reconhecimento que celebra não apenas sua técnica, mas também sua sensibilidade e paixão pela cozinha. Para Ana Paula, a produção artesanal é um propósito de vida. Em cada criação, ela reafirma que a gastronomia, quando feita com amor, tem o poder de tocar corações e eternizar momentos. Instagram: @anapaulatortas
Sabor afetivo é o que define a trajetória de Andressa Mangolin, confeiteira à frente da Docelin, que transformou memórias de infância em uma marca consolidada nas feiras livres de São José dos Campos (SP). Natural de Governador Valadares (MG), Andressa carrega as raízes mineiras na essência de cada receita, mas foi em SJC onde vive há 16 anos — que firmou família, construiu história e viu seu talento florescer. Desde pequena, a cozinha foi seu universo de descobertas. A principal referência veio de dentro de casa: a avó Adelaide e a mãe Lúcia, que preparavam bolos, pães e quitutes para casamentos e encontros familiares. Mais do que receitas, transmitiam cuidado, dedicação e amor. Ainda na adolescência, Andressa assumiu os bolos de aniversário da família, quase sempre de chocolate, dando os primeiros passos em uma jornada que uniria arte e confeitaria. Ao se mudar para São José dos Campos, decidiu investir no aperfeiçoamento profissional. Fez cursos, estudou técnicas e trabalha com ingredientes selecionados, priorizando qualidade, frescor e apresentação. O que começou como hobby rapidamente ganhou dimensão profissional. As encomendas cresceram, impulsionadas pelo sabor marcante e pela estética delicada que transforma cada delícia em uma verdadeira obra artesanal. Durante um período, conciliou a confeitaria com o trabalho em regime CLT. Mas o incentivo do marido foi decisivo para que ela desse um passo corajoso, viver integralmente do próprio talento. A aposta deu certo. A estreia nas feiras livres começou com apenas uma banca. A aceitação do público foi imediata e, em poucas semanas, o negócio expandiu para quatro feiras na cidade. Hoje, Andressa celebra a consolidação da Docelin como uma importante referência em sabor e qualidade. Cada produto carrega memória, capricho e identidade. Para 2026 e 2027, os planos incluem ampliar a presença nas feiras e alcançar novos espaços, mantendo como essência aquilo que sempre guiou sua trajetória: a combinação de arte, amor e sabor afetivo. Instagram: @oficialdocelin32
Em Jaboticabal (SP), o nome de Milca Lopes se tornou sinônimo de arte, afeto e sabor. Aos 45 anos, a confeiteira carrega na trajetória a força de quem transformou a própria história em referência profissional, e fez da cozinha um espaço de reconstrução. Nascida no bairro do Jabaquara, na capital paulista, Milca cresceu entre as lembranças da infância onde, ainda menina, dividia com a mãe as primeiras receitas de bolo. Em uma família humilde, aprendeu cedo que cozinhar era mais do que preparar alimentos: era cuidar, reunir e amar. A cozinha se tornou refúgio e acolhimento. Há 25 anos em Jaboticabal, se formou técnica em alimentos e construiu carreira como representante comercial. Entre uma rota e outra como vendedora externa, mantinha acesa a chama da confeitaria, produzindo bolos, trufas e cones como renda extra, e também como gesto de generosidade. Se havia uma festa, um aniversário ou uma família precisando de um bolo, lá estava Milca, com suas mãos e seu carinho. Em 2016, incentivada por amigas, passou a se dedicar com mais intensidade à confeitaria artesanal, ainda conciliando com o emprego. Mãe solo de dois filhos, encontrou na produção de bolos não apenas sustento, mas propósito. Em 2021, decidiu apostar integralmente no próprio talento. Vieram os desafios, a reconstrução, o trabalho incansável e o reconhecimento. Mi Lopes Cakes coleciona uma série de premiações eleita melhor boleira da cidade, se consolidando como uma referência da confeitaria local. Seus bolos artesanais conquistaram clientes não apenas pelo sabor marcante, mas pela identidade: cada receita carrega memória, dedicação e uma assinatura afetiva que diferencia seu trabalho. Além do empreendedorismo, tem o seu projeto social “Um Bolo por um Sorriso”, atendendo instituições da cidade, como orfanatos, asilos e ONGs. No orfanato, cada aniversariante recebe um bolo exclusivo, um gesto que transforma datas em celebrações de afeto. Hoje, Mi Lopes Cakes representa mais do que uma confeiteira premiada. É prova de que arte e capricho caminham juntos. Seus bolos têm sabor único e são feitos para os momentos que pedem carinho. Em cada produção, uma história; em cada receita, uma referência construída com amor, coragem e doçura. Instagram: @milopescakes
Em 2019, movida por um sonho antigo e pela paixão por transformar ingredientes em experiências inesquecíveis, Juliana Moreira deu início à sua trajetória na confeitaria. O começo foi de forma modesta, mas com um propósito claro: levar arte, amor e sabor afetivo a cada criação. Especialista em bolos de chantininho e personalizados, Juliana encontrou na confeitaria uma forma de expressão. Cada bolo vai além da estética impecável e das cores harmoniosas; carrega sentimento, cuidado e dedicação. O chantininho, conhecido pela leveza e acabamento delicado, se tornou sua assinatura. Com técnicas aprimoradas ao longo dos anos, ela desenvolve projetos exclusivos que traduzem histórias, celebram datas marcantes e eternizam momentos. A confeitaria nasceu dentro de casa, como tantos outros sonhos, mas rapidamente ganhou os paladares e o reconhecimento. Por meio das redes sociais e da força das indicações, a marca se consolidou e segue em crescimento constante. Clientes fiéis destacam não apenas o sabor, mas o atendimento atencioso e o compromisso com a qualidade. Um dos diferenciais do trabalho está na seleção criteriosa dos ingredientes. Tudo é preparado com produtos escolhidos com atenção, priorizando a qualidade. Assim, o resultado final começa muito antes da decoração: inicia na escolha da matéria-prima. O sabor afetivo remete às memórias da infância, às celebrações em família e aos momentos de felicidade. Com capricho e dedicação, Juliana Moreira faz do próprio nome uma importante referência em Horizonte (CE). Sua missão é transformar seu talento em delícias que encantam os momentos especiais, levando doçura, carinho e propósito. Seu talento segue adoçando histórias e provando que, quando há amor envolvido, cada bolo se torna uma verdadeira obra de arte. Instagram: @julianna_cakess
Em Goiânia (GO), o nome de Fabrícia Correia se tornou sinônimo de qualidade, arte e carinho no universo da confeitaria. Seus bolos, que encantam pela perfeição e sabor, têm muito mais do que ingredientes selecionados, eles são um reflexo de sua história de dedicação e, acima de tudo, amor. Tudo começou em 2018, quando o nascimento de seu filho Lucas, hoje com 9 anos, mudou o rumo da sua vida profissional. "Sempre trabalhei no setor CLT, sou técnica em alimentos e passei por grandes indústrias aqui em Goiânia". Com a chegada do filho, ela se viu diante de um dilema: como conciliar a carreira com a maternidade. “Não queria deixar o Lucas com outras pessoas, ele tinha apenas seis meses quando isso começou a se tornar um desafio.” Foi então que o marido de Fabrícia sugeriu que aproveitasse seu talento e começasse a vender bolos caseiros. “Eu sempre fiz bolos para a família e amigos, mas nunca tinha pensado nisso como profissão”. Motivada pelo amor materno e pela vontade de ficar perto da família, se lançou no mundo da confeitaria, começando com receitas simples, como bolo de chocolate e cenoura. Para se aperfeiçoar, fez diversos cursos com grandes nomes do segmento, como Janaína Suconic, Ana Costa e o próprio Ricardo Figueiredo, que foi o primeiro a ensinar as técnicas. "Comecei sem saber nada, mas fui atrás de me qualificar para oferecer sempre o melhor". "Muitas vezes, eu estava decorando um bolo e o meu filho precisava de mim. Eu me dividia entre cuidar dele e garantir que os bolos ficassem perfeitos". O esforço, no entanto, valeu a pena. Com o tempo, foi conquistando uma clientela fiel, que aprecia a qualidade de seus produtos e o carinho que coloca em cada detalhe. Hoje, seu trabalho é uma assinatura de sucesso, 100% sustentado por sua dedicação. "Não tenho outra fonte de renda, mas vivo com muito orgulho do que construí". No entanto, Fabrícia reconhece que ser empreendedora não é tarefa fácil, principalmente com o aumento do custo dos insumos. "Trabalhar com qualidade exige investimento". Apesar das dificuldades, a fé em Deus e o apoio da família foram essenciais para sua jornada. “Eu sempre digo que foi Deus quem me deu esse dom. Ele me guiou, enviando as pessoas certas e me dando forças para continuar". Sucesso marcado por bolos decorados que encantam e pela dedicação incansável em transformar cada bolo em uma experiência única. Com um marketing quase todo feito através de indicações, sua marca vai crescendo, conquistando corações. "Meu maior orgulho é ver as pessoas felizes com os meus bolos. Cada cliente que volta e me indica é uma confirmação de que estou no caminho certo". Assim Fabrícia Correia faz do próprio nome uma marca de excelência em propagar os encantos do sabor afetivo. Instagram: @fabriciacorreiaconfeitaria