Personal chef Dai Marosene: cozinhar com alma é o ingrediente principal do sucesso

Mestres do Paladar • 24 de fevereiro de 2026

A trajetória da personal chef Daiana Marosene é marcada por superação, coragem e paixão pela gastronomia. Especialista em comida funcional e natural, ela define seu trabalho como “cozinhar com alma”, uma filosofia construída ao longo de anos de desafios e aprendizados.


Antes de ingressar profissionalmente na área, Daiana trabalhou como cuidadora e, posteriormente, como empregada doméstica. Natural da Bahia, mudou-se para o Espírito Santo, onde percebeu a diversidade de hábitos alimentares. O contato com novos sabores despertou o desejo de aprofundar seus conhecimentos culinários. Aos 18 anos, conheceu uma chef de cozinha que lhe ofereceu a oportunidade de trabalhar em sua cozinha no período noturno. A experiência foi decisiva para consolidar sua vocação.


Morando em Vitória, capital capixaba, buscou formação acadêmica em gastronomia. Embora houvesse instituições reconhecidas, os custos eram incompatíveis com sua realidade financeira. Mesmo assim, conciliou o trabalho como doméstica com a preparação de refeições e manteve vivo o sonho de estudar. Após mudança para Maringá (PR), decidiu prestar o ENEM para ingressar na graduação.


A preparação foi árdua. A formação básica recebida no interior da Bahia apresentava lacunas que dificultavam o desempenho nas provas. Determinada, investiu em aulas particulares de matemática, Português e biologia. Sem emprego ao chegar ao Paraná, contou com o apoio de antigos patrões, que a acolheram e incentivaram sua dedicação aos estudos. O esforço resultou na conquista de uma bolsa integral.


Durante a graduação, precisou equilibrar estudos e responsabilidades domésticas, ajudando amigos com cuidados da casa e das crianças. Ainda assim, encontrava tempo para atuar como cozinheira horista às sextas-feiras, experiência que lhe proporcionou vivência prática intensa.


Embora formada, percebeu que não queria seguir o caminho tradicional de chef de restaurante. Se encontrou na área da consultoria, plano que teve uma pausa na época da pandemia. Foi então que iniciou trabalho na produção de marmitas, impulsionando as vendas do negócio.


Hoje, produz marmitas nas casas dos clientes e propaga amor em forma de sabor afetivo, unindo técnica, propósito e carinho em cada saborosa produção. Também criou curso para ajudar outras pessoas.


Instagram:  @daiana_marosene

Por Mestres do Paladar 27 de maio de 2026
Milena, idealizadora da Deliciasdamiii, transformou a confeitaria em uma verdadeira assinatura de arte, amor e sabor artesanal. Sua trajetória começou ainda na adolescência, aos 16 anos, quando vendia pão de mel na escola. O que parecia apenas uma forma simples de conquistar independência financeira se tornaria, anos depois, uma referência em confeitaria afetiva e produção artesanal de qualidade. Em meio ao cenário desafiador da pandemia, com um bebê de apenas três meses e cercada de incertezas, Milena decidiu empreender para ajudar no sustento da família. O período era marcado pelo medo, pela insegurança e pelas dificuldades enfrentadas por milhares de brasileiros, mas também revelou sua coragem, persistência e capacidade de recomeçar. Foi assim que surgiram os primeiros bolinhos caseiros vendidos por apenas dez reais. Preparados com ingredientes selecionados, carinho e dedicação, os doces rapidamente conquistaram clientes e admiradores. O sabor afetivo presente em cada receita se tornou um diferencial e ajudou a consolidar seu trabalho como uma importante referência. Com o passar dos anos, vieram os bolos de festa, as encomendas especiais e o reconhecimento profissional. Hoje, após seis anos de atuação na confeitaria, Milena celebra uma trajetória construída com esforço, fé e muito amor pelo que faz.  Seu nome já é associado à qualidade, criatividade e excelência artesanal, marcas registradas de um trabalho feito com autenticidade e paixão. A pandemia representou um divisor de águas em sua vida profissional. Mais do que uma fonte de renda, a confeitaria se tornou um propósito, uma forma de expressão e um caminho de transformação pessoal. Ao olhar para tudo o que construiu desde 2016, Milena carrega a certeza de que pequenos começos podem alcançar grandes sonhos. A Deliciasdamiii hoje é sinônimo de sucesso, delicadeza e sabor, levando arte e afeto em cada detalhe de suas criações. Instagram: @a_deliciasdamiii
Por Mestres do Paladar 27 de maio de 2026
A confeitaria artesanal vai muito além do sabor. Ela carrega memórias, afeto e dedicação em cada detalhe. É exatamente essa essência que define o trabalho de Iasmyn Elen, fundadora da marca Potes da Elen, uma referência em bolos e doces feitos com amor, arte e ingredientes selecionados. Aos 31 anos, casada e mãe de uma filha, ela encontrou na confeitaria uma forma de transformar sonhos em realidade. Antes de se dedicar aos doces, trabalhava como costureira e iniciou a produção de bolos e sobremesas apenas como uma renda extra. O que começou como necessidade rapidamente se transformou em paixão. Encantada pela arte de criar sabores afetivos e proporcionar momentos especiais às pessoas, ela decidiu deixar o emprego para focar totalmente na confeitaria. O caminho até o reconhecimento não foi fácil. Entre desafios, altos e baixos, persistência foi a principal receita para continuar. Desde 2018, faz da confeitaria a fonte de renda da família e também sua maior realização profissional. Pois, quem escolhe trabalhar com doces precisa, acima de tudo, amar o que faz. É esse amor que sustenta a força necessária para enfrentar as dificuldades e permanecer firme diante de cada obstáculo. Potes da Elen se tornou uma verdadeira assinatura de arte e sabor artesanal. O próprio nome carrega identidade, carinho e autenticidade, se tornando referência entre clientes que buscam qualidade, cuidado e experiências afetivas através dos sabores. Cada bolo e cada doce produzido refletem dedicação, criatividade e o compromisso de oferecer produtos preparados com excelência. Com receitas cuidadosamente elaboradas e ingredientes selecionados, conquistou clientes e transformou sua história em exemplo de sucesso. Hoje, segue construindo sua trajetória com sensibilidade, talento e a certeza de que o amor é o principal ingrediente para transformar as delícias da confeitaria em experiências inesquecíveis. Instagram: @potesdaelen
Por Mestres do Paladar 27 de maio de 2026
Thayna Teixeira transformou talento, afeto e dedicação em uma verdadeira referência de sabor artesanal e requinte. Criada em 2023 om o objetivo inicial de ajudar a mãe a conquistar uma nova fonte de renda e realizar o sonho da mudança para Campo Grande - Rio de Janeiro, seu trabalho rapidamente ganhou espaço e reconhecimento pela qualidade de seus produtos e pelo cuidado presente em cada detalhe. O que começou de forma modesta se tornou um sucesso impulsionado pela alta demanda e pela conexão afetiva criada com os clientes. Hoje, mãe e filha trabalham juntas na condução da microempresa: enquanto uma se dedica à confeitaria artesanal, a outra administra o negócio, consolidando uma parceria marcada por amor, criatividade e compromisso com a excelência. A Dea’s Confeitaria faz do próprio nome uma assinatura de arte e sabor. Cada produção carrega um trabalho autoral que valoriza ingredientes selecionados, acabamento refinado e experiências que despertam memória afetiva. Thayna entrega momentos especiais, transformando celebrações em experiências únicas por meio de kits festa e brindes personalizados que unem delicadeza, identidade e sofisticação. Reconhecida pela autenticidade e pelo sabor afetivo presente em cada criação, a confeitaria vem conquistando um público fiel e se consolidando como referência no segmento artesanal. O cuidado com os detalhes, aliado à criatividade e ao toque familiar, faz da marca um exemplo de empreendedorismo construído com dedicação e sensibilidade. Agora, a Dea’s Confeitaria prepara mais um passo importante em sua trajetória de crescimento. No próximo dia 6 de junho, realizará seu primeiro Festival de Fatias, evento que promete reunir variedade, requinte e sabores marcantes, reafirmando o sucesso de um trabalho autoral que transformou afeto em arte e o próprio nome em assinatura de respeito e excelência. Instagram: @deasconfeitaria
Por Mestres do Paladar 26 de maio de 2026
Em meio ao aroma dos bolos recém-saídos do forno e ao brilho delicado das sobremesas artesanais, a confeiteira Adriana Kelli encontrou não apenas uma profissão, mas um propósito de vida. À frente do “O Caseirinho D’elas”, transformou a cozinha de casa em um espaço de afeto, superação e empreendedorismo feminino, conquistando clientes com receitas que carregam sabor e emoção. A história de Adriana na confeitaria começou em 2016, quando se mudou com a família para uma nova cidade por conta das transferências profissionais do marido. Em meio às dificuldades financeiras após a compra da casa própria, ela decidiu buscar uma forma de contribuir com a renda familiar sem abrir mão da convivência com os filhos. “Eu queria trabalhar, mas queria ficar perto da minha família”, relembra. Foi então que, navegando pelo YouTube, descobriu o universo dos geladinhos gourmet. Mesmo sem recursos, apostou no sonho. Com apenas R$ 70 retirados do vale-alimentação da família, comprou os primeiros insumos, criou a marca, a logomarca e iniciou as vendas com nove sabores. Para sua surpresa, vendeu tudo rapidamente e conseguiu reinvestir no negócio. Com a chegada do inverno e a queda nas vendas dos geladinhos, Adriana enxergou uma nova oportunidade: os bolos caseiros. Investiu em cursos, começou a produzir bolinhos para o café da tarde e logo passou a atender pedidos de sobremesas e doces personalizados. O que era necessidade virou paixão. Determinada a se profissionalizar, buscou formação técnica na confeitaria profissional. Em 2019, iniciou o curso que mudaria sua trajetória. Após quase dois anos de estudos, se formou confeiteira profissional e abriu novas portas para o crescimento do negócio. Hoje, após uma década dedicação, Adriana fez do próprio nome uma assinatura de sucesso, é especialista em bolos festivos e sobremesas, reconhecida pela qualidade, técnica e carinho presentes em cada criação. Trabalhando de casa, ela segue acompanhando de perto a família e inspirando outras mulheres a acreditarem em seus sonhos. “Confie no seu potencial. A gente pode transformar a própria vida dentro da cozinha da nossa casa”. Assim, seu trabalho autoral que resgata os encantos das memórias afetivas e celebrar o amor, a alegria e as conquistas através do sabor artesanal. Instagram: @o_caseirinho_delas
Por Mestres do Paladar 25 de maio de 2026
A história de Indaiá Santos começou de forma delicada e afetiva, impulsionada pela maternidade e pelo desejo de transformar momentos especiais em lembranças inesquecíveis. À frente da marca Divina Suspiraria, a empreendedora encontrou nos suspiros artesanais uma maneira de unir sabor, estética e emoção em cada celebração. Foi em 2020, durante a gravidez da primeira filha, que Indaiá teve o primeiro contato mais próximo com os doces que hoje se tornaram sua assinatura. Na busca por lembrancinhas de maternidade delicadas e personalizadas, percebeu que não encontrava opções em sua cidade. A dificuldade despertou a curiosidade e, pouco tempo depois, ela decidiu aprender a produzir os próprios suspiros. Na época, ainda conciliava a maternidade com a rotina intensa de supervisora no varejo. Mas a vida apresentou novos desafios e também novas motivações. Em 2022, após o diagnóstico de autismo nível 2 de suporte da filha mais velha e uma nova gestação, Indaiá tomou uma das decisões mais importantes de sua trajetória: deixou o emprego com carteira assinada para empreender. A mudança trouxe incertezas, mas também a possibilidade de estar mais presente na criação das filhas e investir em algo que realmente fazia sentido para sua vida. Com apoio da família e de amigas que se tornaram as primeiras clientes, nasceu oficialmente a Divina Suspiraria. Desde 2023, a marca vem conquistando espaço em festas e comemorações com doces que remetem ao sabor da infância e encantam pela apresentação minimalista e sofisticada. Cada produção é pensada de forma exclusiva, atendendo desde festas infantis até casamentos, batizados, lembrancinhas de maternidade e eventos corporativos. Em cada detalhe transforma sabor em memória, carinho e celebração. “Transformo açúcar em arte, em prazer, em amor”. Hoje, sendo uma importante referência de sucesso, encontrou no empreendedorismo uma maneira de adoçar histórias e propagar o sabor afetivo. Instagram: @divinasuspiraria
Por Mestres do Paladar 25 de maio de 2026
Larissa Ferreira transformou um carinho de infância em uma marca que hoje conquista clientes pelo sabor afetivo e pela delicadeza artística de cada criação. Idealizadora da marca Tão Doce, ela atua no ramo da confeitaria há mais de 10 anos e construiu uma trajetória marcada pela criatividade, dedicação e amor pelo que faz. Tudo começou com o algodão doce, um produto que sempre despertou encantamento em Larissa. Movida pela vontade de trabalhar com algo que realmente amava, ela decidiu investir no sonho e comprou sua primeira máquina. A partir daí, iniciou a busca pelos primeiros clientes e logo percebeu que o público se identificava não apenas com o sabor, mas também com a experiência afetiva proporcionada pelos doces. Com o crescimento da marca, novas delícias foram incorporadas ao cardápio. Após um ano, surgiram as pipocas gourmet e, no ano seguinte, os suspiros, que rapidamente se tornaram um grande sucesso. Sempre atenta às tendências e à valorização do trabalho artesanal, buscou aperfeiçoamento profissional e realizou cursos com a confeiteira Dani Serafini, referência na área. O resultado desse investimento foi a criação dos suspiros personalizados em versões 2D e 3D, verdadeiras obras de arte comestíveis que unem técnica, criatividade e delicadeza. Os produtos se destacam pela riqueza de detalhes e hoje são considerados a sensação do momento entre os clientes da marca. Recentemente, o empreendedorismo ganhou ainda mais afeto e tradição familiar com a chegada de Leide Ferreira, mãe de Larissa, que passou a integrar o negócio com seus doces caseiros. Docinhos, pães de mel e bem-casados preparados por ela vêm recebendo elogios e ampliando o sucesso da Tão Doce. Mais do que confeitaria, a marca representa memórias, carinho e experiências que despertam emoções. Cada doce produzido carrega um toque artesanal e a proposta de transformar sabores afetivos em momentos especiais. Instagram: @taodoce.atelie
Por Mestres do Paladar 25 de maio de 2026
Salvador (BA) - A delicadeza da confeitaria artesanal ganha forma, sabor e identidade na Mille Cake, trabalho que vem transformando celebrações em experiências afetivas por meio de criações que unem arte, requinte e memória afetiva. Mais do que produzir bolos e doces personalizados, a confeitaria nasceu da paixão em transformar ingredientes selecionados em momentos inesquecíveis, carregados de carinho e significado. Cada encomenda é desenvolvida de maneira artesanal, respeitando processos cuidadosos que valorizam não apenas a estética, mas também a excelência do sabor. Entre coberturas delicadas, acabamentos sofisticados e composições criativas, se destaca pelo equilíbrio entre beleza e autenticidade, criando delícias autorais que encantam pelo visual e surpreendem pelo sabor afetivo, capaz de despertar lembranças, aproximar pessoas e eternizar ocasiões especiais. Dos bolos temáticos aos doces finos personalizados, cada detalhe é pensado para refletir a personalidade de cada cliente e transformar comemorações em experiências únicas. O trabalho minucioso, aliado ao atendimento próximo e humanizado, a consolidou como uma referência para quem busca exclusividade, qualidade e um toque de emoção em cada celebração. Assim, acredita que a confeitaria vai além da mesa posta. É uma expressão de afeto, uma forma de celebrar conquistas, encontros e histórias. Por isso, toda criação carrega dedicação em todas as etapas, desde a escolha dos ingredientes até a finalização artística de cada produção. Com um conceito que une sofisticação, criatividade e acolhimento, consolida sua referência na confeitaria artesanal, conquistando clientes que valorizam experiências marcadas por sensibilidade, requinte e autenticidade.  Mais do que uma confeitaria, a Mille Cake representa a realização de um sonho que cresce diariamente, espalhando doçura, aconchego e felicidade em cada saboroso detalhe. Instagram: @millecakeconfeitariaartesanal
Por Mestres do Paladar 24 de maio de 2026
Luana transformou o próprio nome em assinatura. Mais do que doces, entrega arte, memória afetiva e emoção em cada detalhe produzido com as próprias mãos. Há dez anos na confeitaria, sem cursos ou formação técnica, ela construiu uma trajetória marcada pelo talento natural e pela dedicação diária. O que começou de forma modesta, se tornou uma importante referência. Assim, é reconhecida pela capacidade impressionante de reproduzir qualquer tema a partir de uma única fotografia. Personagens, cenários e detalhes ganham vida em suas delícias personalizadas que encantam crianças e adultos. Cada criação carrega uma identidade única, como se o sabor também pudesse contar histórias. Trabalhando sozinha, sem equipamentos industriais e utilizando materiais simples, a artista do sabor faz das próprias mãos a principal ferramenta do seu ofício. É nelas que mora o diferencial de uma confeiteira que transforma o gostinho afetivo e a criatividade em verdadeiras obras de arte. Hoje, além de atender clientes da cidade e da região, também presta serviços fixos para quatro casas de festas. Filha de uma família simples, Luana encontrou na confeitaria a força para sustentar suas filhas e construir uma história de superação através do trabalho. A rotina intensa não assusta. Muitas vezes, são dois ou até três dias dedicados à produção de personagens e decorações sem dormir. Mas, para ela, o amor pelo que faz supera qualquer cansaço. “Me sinto como se estivesse fazendo um plantão, como fazem os médicos. Quando a gente ama o que faz, o esforço vira dedicação”. Mais do que preparar doces, entrega carinho. Cada cliente chega com um pedido especial, uma história, um sonho para transformar em sabor. E ela faz disso sua missão diária: eternizar momentos felizes através da confeitaria repleta de afeto e criatividade. Instagram: @luana_confeitaria
Por Mestres do Paladar 23 de maio de 2026
Rio de Janeiro (Santa Cruz) - A arte de transformar afeto em sabor ganhou nome, identidade e assinatura própria nas mãos de Mônica Lima, criadora da Finospracasorio, marca que vem conquistando clientes com biscoitos amanteigados e decorados feitos artesanalmente. Mais do que doces, cada criação carrega histórias, cuidado e ingredientes selecionados que fazem de cada receita uma verdadeira experiência afetiva. A trajetória começou dentro de casa, motivada pelo amor de mãe. Quando sua filha, na época com apenas dois anos, começou a rejeitar a alimentação, ela decidiu preparar biscoitos caseiros para incentivar a pequena a comer. O resultado foi imediato: a menina gostou dos biscoitos e passou a aceitá-los com alegria. O que parecia apenas uma solução carinhosa para um momento delicado acabou se transformando em um novo propósito de vida. Naquele período, Mônica havia deixado o trabalho para se dedicar integralmente à filha. Formada em Turismo, ela também decidiu fechar o salão de manicure e pedicure que mantinha para investir totalmente na maternidade e em um novo caminho profissional, desde então, fazer biscoitos passou a ser sua profissão, seu sustento e uma realização pessoal construída com dedicação e amor. O incentivo veio quando amigos começaram a divulgar seus produtos e uma amiga levou seus biscoitos até Orlando, nos Estados Unidos. A repercussão positiva fortaleceu ainda mais a certeza de que aquele talento poderia se tornar um negócio de sucesso. Há um ano, Mônica se dedica intensamente ao aperfeiçoamento de suas receitas e à estruturação da Finospracasorio, hoje referência em biscoitos amanteigados decorados artesanais. Entre os sabores estão leite condensado, maracujá, limão, chocolate, flocos, amendoim e goiabinha, todos preparados com receita própria e ingredientes cuidadosamente selecionados. Os biscoitos decorados são personalizados conforme cada evento, especialmente para casamentos e festas, transformando momentos especiais em lembranças únicas. Com a procura crescendo cada vez mais, Mônica fez do nome uma importante referência, trabalha atualmente com encomendas agendadas. Para ela, cada biscoito representa uma assinatura de arte e sabor artesanal, feita com afeto, criatividade e dedicação. Instagram: @finospracasorio
Por Laércio Sanches 23 de maio de 2026
Em 2019, a vida colocou Milene Impellizieri diante de um dos momentos mais desafiadores de sua trajetória. Aos 55 anos, ficou desempregada e precisou encarar uma realidade conhecida por muitas pessoas: a dificuldade de retornar ao mercado de trabalho. Mesmo diante das incertezas, não desistiu. Com coragem e determinação, começou a trabalhar como cuidadora de idosas para garantir o sustento da casa. Ainda assim, a renda não era suficiente, e sabia que precisava encontrar uma nova alternativa para seguir em frente. Foi nesse período de recomeço que surgiu a oportunidade de aprender a fazer brigadeiros gourmet. O que inicialmente parecia apenas uma forma de complementar a renda acabou despertando um novo caminho. Milene começou a produzir os doces de maneira simples, com dedicação e muito cuidado em cada receita. Os primeiros brigadeiros foram vendidos no Carnaval de Rua de Belo Horizonte e logo chamaram a atenção pelo sabor e pelo carinho presentes em cada detalhe. As primeiras encomendas começaram a surgir pouco tempo depois. Vieram as indicações de amigos, clientes satisfeitos e pessoas que se encantavam não apenas pelos doces, mas pela forma acolhedora como tudo era preparado. Aos poucos, o trabalho artesanal foi crescendo e ganhando identidade própria. Com o passar do tempo, o cardápio aumentou. Além dos brigadeiros gourmet, passou a produzir doces personalizados, biscoitos caseiros decorados, bolos caseiros e bolos de aniversário. Cada receita carrega uma característica que se tornou marca registrada da confeitaria: o sabor afetivo. São criações que remetem às lembranças da infância, às reuniões em família e ao cuidado das receitas feitas em casa, preparadas com calma, carinho e atenção. Milene Doces Gourmet é uma assinatura de sucesso que representa uma história de superação, coragem e recomeço. Cada delícia que sai da cozinha traduz a dedicação de quem transformou um momento difícil em oportunidade e encontrou na confeitaria uma maneira de reconstruir sua vida propagando afeto, arte e o indescritível sabor afetivo. O aconchego da confeitaria caseira, feita com muito amor, cuidado e qualidade, porque cada detalhe tem história. Instagram: @milenedocesgourmet