Marcelle Novello: método exclusivo, técnica e requinte na arte dos macarons
Entre cores delicadas, texturas precisas e sabores cuidadosamente elaborados, Marcelle Novello traduz uma combinação singular de arte, técnica e afeto. À frente da Novello Confeitaria, a especialista em macarons construiu uma trajetória marcada por reinvenção, estudo e um toque autoral que transformou seu nome em uma importante referência.
Formada em Contabilidade e com anos de atuação na área, encontrou na pandemia o momento decisivo para mudar completamente de carreira. O que começou como uma descoberta dos macarons rapidamente se transformou em paixão, profissão e propósito.
Com dedicação, prática e aprimoramento constante, desenvolveu seu próprio método de trabalho e passou a imprimir identidade em cada criação.
Mais do que doces sofisticados, seus macarons carregam uma experiência afetiva. A delicadeza da apresentação encontra o sabor de ingredientes selecionados, em composições que valorizam equilíbrio, elegância e personalidade.
Cada detalhe revela o cuidado de quem entende a confeitaria como uma verdadeira expressão artística, da escolha dos ingredientes à textura perfeita, passando pela harmonia dos sabores.
O requinte, porém, não está apenas no resultado final. Ele também aparece na consistência de um método construído para transformar técnica em segurança. Para Marcelle, um macaron de qualidade precisa apresentar equilíbrio entre estrutura, textura e a experiência de quem prova.
Foi justamente ao compartilhar esse conhecimento que encontrou uma de suas maiores realizações. Hoje, ministra aulas presenciais em seu ateliê, no Rio de Janeiro, e oferece também um curso online, levando seu método a alunos de diferentes lugares.
Com excelência e sensibilidade, Marcelle Novello elevou o macaron a uma experiência sensorial que une de arte, amor, sabor e sofisticação, deixando sua marca em cada produção artesanal.
Instagram: @novello.confeitaria










