Luciana Cortelin: o encanto da confeitaria com amor, sabor e exclusividade
Portal Proezas • 18 de julho de 2024
Uruguaiana (RS) – Luciana Cortelin, 43 anos, mãe de quatro filhos e casada, é uma confeiteira apaixonada pela arte dos doces há mais de 25 anos. Sua história na confeitaria começou de maneira inusitada: organizando festas de aniversário para seus cachorros. Foi aí que Luciana descobriu sua paixão, que se transformou em uma carreira marcada pelo amor, dedicação e busca constante pelo aperfeiçoamento.
O início não foi fácil, teve que se especializar para se destacar em um mercado competitivo. “Foi bem difícil o começo, não sabia muito e tive que procurar me especializar bastante na área. É uma área que tem muita concorrência e exige muito, mas cheguei até aqui,” conta. Determinada a oferecer o melhor para seus clientes, a empreendedora investiu em cursos e viagens. Em Brasília, aperfeiçoou-se na técnica de flower cake com a renomada Amélia Lino. Também frequentou cursos em Porto Alegre e São Borja, sempre buscando novas técnicas e tendências para aprimorar seu trabalho.
Essa busca incessante pela excelência se reflete em cada um de seus produtos. Luciana Cortelin leva amor, sabor e exclusividade na elaboração das suas delícias, sempre utilizando matéria-prima selecionada para garantir a qualidade artesanal que é unanimidade entre os apreciadores. Seu perfeccionismo se traduz em produtos que exalam requinte, conceito e identidade própria, transformando cada momento em um delicioso acontecimento.
A confeitaria é mais do que um negócio; é uma fábrica de sonhos. “Cada dia me apaixono mais pelo que faço. Trabalho com muito amor, muito carinho e tento sempre procurar o melhor para os meus clientes,” afirma. Seus doces transbordam afeto, com sabores que ganham contornos de amor e arte, proporcionando momentos inesquecíveis.
Luciana também é evangélica e atribui sua trajetória de sucesso à sua fé em Deus. “Graças à minha fé, Deus me proporcionou chegar onde cheguei,” destaca. O início foi especialmente desafiador, pois saía com seus dois filhos mais velhos, vendendo doces de porta em porta. “Hoje, graças a Deus, não preciso vender dessa maneira. As pessoas me fazem encomendas pelo WhatsApp e Deus tem cuidado de nós em todos os momentos. Foi com muita dificuldade que cheguei até aqui.”
Essa fase de vender de porta em porta não só a moldou como confeiteira, mas também como pessoa. “Esse processo me ensinou a ser a pessoa que sou hoje e a ser mais grata. Foi uma caminhada muito difícil, muitas vezes tinha que vender durante o dia para comprar os mantimentos para o outro dia. Então, foi um processo bem difícil,” relembra. Essa experiência, embora árdua, foi fundamental para seu crescimento pessoal e profissional, incentivando-a a buscar sempre o melhor e a superar todos os desafios.
Luciana Cortelin é a prova de que a confeitaria pode ser uma expressão de amor e dedicação. Sua trajetória é inspiradora, mostrando que, com paixão, esforço e fé, é possível transformar sonhos em realidade, um doce de cada vez.
Há cerca de dez anos, Darlene Cavalcante sequer imaginava que a confeitaria faria parte de sua história. O primeiro contato com o universo dos doces aconteceu enquanto trabalhava em uma cafeteria, em meio à rotina intensa de um quiosque de shopping. A pressão e o excesso de estímulos contribuíram para o agravamento de sua ansiedade, que evoluiu para crises de pânico e fobias. Foi nesse cenário que os doces começaram a surgir como uma possibilidade de recomeço. Em 2019, iniciou um curso de confeitaria e deixou o emprego. Com o apoio do marido, que comprou seus primeiros equipamentos, começou a produzir bolos de pote e vendê-los pelas ruas ao lado da irmã. Depois, vieram as primeiras encomendas de bolos. O caminho, porém, teve obstáculos. O primeiro bolo deu errado e precisou ser entregue no próprio tabuleiro. Ela chorou, mas não desistiu. A pandemia, em 2020, trouxe outro baque, reduzindo as vendas e interrompendo o curso. Para ajudar na renda da casa, ela voltou a trabalhar fora, em cozinhas, festas e como garçonete e monitora infantil, enquanto mantinha a confeitaria sempre que conseguia. No fim de 2024, a ansiedade voltou com força e Darlene precisou parar novamente. Buscou ajuda e iniciou terapia. Em julho de 2025, impulsionada por uma cliente, voltou a produzir os famosos Morangos do Amor. Aos poucos, retomou os bolos, doces e sobremesas. Hoje, ela enxerga a confeitaria de outra maneira. Mais do que uma profissão, encontrou na arte de transformar ingredientes em delícias artesanais uma forma de expressão, afeto e reconstrução. Cada bolo carrega sabor, cuidado e memória. Seu nome virou uma importante referência. “Eu amo o que faço”, resume. Assim, a confeitaria se tornou uma terapia e um novo propósito. Entre receitas, criatividade e sabor afetivo, segue construindo sua história que propaga em cada criação a perfeita união entre arte, amor e sabor afetivo. Instagram: @darlene_cavalcanteconfeitaria
Em cada produção artesanal existe uma história. E é justamente transformar momentos especiais em lembranças ainda mais doces que move Denise Alves Duarte, de 33 anos, moradora de Santa Rita de Cássia (MG), à frente da marca Doce Sonho. Casada, mãe de três filhos e mãe atípica, ela encontrou na confeitaria uma forma de expressar criatividade, carinho e, principalmente, amor pelas pessoas. Com quatro anos de experiência na confeitaria artesanal e três anos e seis meses dedicados ao trabalho com encomendas, Denise continua se descobrindo a cada novo pedido. Para ela, confeitar vai muito além de preparar receitas: é uma verdadeira arte, capaz de despertar emoções e fazer parte de celebrações que ficam para sempre na memória. Na Doce Sonho, cada produção é pensada com atenção aos detalhes, unindo arte, sabor e aquele toque afetivo que transforma talento em uma experiência especial. Bolos e doces ganham personalidade nas mãos de Denise, que coloca em cada criação não apenas técnica, mas também dedicação e sentimento. Seu nome já se tornou uma referência em tornar os momentos em ocasiões especiais. Entre massas, recheios, coberturas e decorações, ela constrói uma trajetória marcada pela sensibilidade e pelo desejo de celebrar a vida através dos sabores. Carinho e dedicação se encontram para adoçar festas, encontros e conquistas. Afinal, quando tudo é preparado com carinho, não apenas encanta os olhos e o paladar: também ajuda a contar a história de momentos que merecem ser lembrados. Assim, o dom de Denise faz do sabor afetivo uma deliciosa expressão de amor. Instagram: @confeiitaria_doce_sonho
O que começou como um sonho ganhou forma, identidade e sabor pelas mãos de Viviane, confeiteira e criadora da DoceriaSonhoMeu. À frente da marca, ela transformou a paixão pela confeitaria em um propósito construído com coragem, dedicação, fé e, sobretudo, afeto. Mãe de três filhos, esposa e empreendedora; concilia a rotina da família com o trabalho realizado em casa. O que um dia começou com algumas trufas ganhou novos caminhos e se transformou em uma confeitaria que hoje traduz sua trajetória. O talento é um presente que Deus colocou em suas mãos. A esse dom, ela acrescentou dedicação, coragem e perseverança, transformando as etapas da caminhada em aprendizado e crescimento. Assim, cada decoração representa uma pouco dessa história. Cada detalhe é pensado para traduzir a personalidade de uma celebração e proporcionar uma experiência que vai além do paladar. O resultado é uma produção artesanal que une requinte, delicadeza e sabor afetivo, criando delícias que despertam lembranças e ocupam um lugar especial em momentos importantes. Trajetória que revela uma assinatura de sucesso: transformar ideias em criações únicas e fazer da confeitaria uma extensão de sua própria história. O toque autoral traduz a essência de uma marca que nasceu pequena, cresceu com fé, amor e determinação e conquistou identidade própria. Hoje, ao olhar para tudo o que construiu, a empreendedora reconhece uma jornada de esforço, conquistas e sabores que ganharam vida pelas suas mãos. A DoceriaSonhoMeu representa justamente isso: um sonho que se tornou realidade, transformado em identidade, amor e propósito. Uma experiência afetiva, onde cada produção celebra o presente e preserva memórias que merecem ser inesquecíveis. Instagram: @doceriasonhomeuby
Ketlin Pedroso, idealizadora da Donna Ceci’s, sempre sonhou em ser confeiteira. Admiradora da profissão, enxergava na confeitaria muito mais do que receitas e sabores: via uma combinação de arte, amor, afeto e cuidado. O sonho, porém, ficou guardado por anos, até que, em maio de 2024, a água levou quase tudo. Durante a maior enchente da história de Porto Alegre (RS), a casa de Ketlin ficou totalmente submersa. Como milhares de gaúchos, ela precisou voltar para um lar marcado pela lama, pela perda e pela necessidade de recomeçar. Foi justamente em meio à limpeza e à reconstrução que tomou uma decisão: não reconstruiria apenas paredes, mas também um sonho. Determinada a transformar a paixão em profissão, Ketlin ingressou no curso profissionalizante de Confeitaria do Instituto Gourmet, onde se formou em 2025, além de ampliar seus conhecimentos em diversos cursos livres. A cozinha, que um dia foi cenário de uma das experiências mais difíceis de sua vida, ganhou um novo significado. Virou refúgio, terapia e espaço de criação. “ É onde eu me encontro e entrego o meu melhor”, conta. O nome da marca também carrega afeto. Donna Ceci’s é uma homenagem à filha, Cecília, sua maior inspiração. É desse lugar de amor que saem as especialidades que já conquistaram clientes em feiras artesanais e por encomendas: barras recheadas, consideradas um sucesso absoluto, bolos vulcões cremosos, tortas e kits completos para festas. Mais do que doces, seu talento materializa histórias. Cada produto carrega um toque autoral, cuidado e dedicação de quem encontrou na confeitaria uma forma de transformar a própria trajetória. Agora, o maior sonho é viver exclusivamente da profissão e fazer do nome Donna Ceci’s uma referência em Porto Alegre, não apenas pelo sabor, mas pelo carinho presente em cada detalhe. Afinal, mesmo depois de uma enchente que levou tanto, Ketlin descobriu que também era possível reconstruir, criar e adoçar a vida. Instagram: @donnacecis
Belo Horizonte (MG) - A história da Silper Doces começou em julho de 2019, mas a paixão de Vanessa pela confeitaria vem de muito antes. Ela cresceu cercada por sabores e memórias afetivas. A avó, que morava em outra cidade, fazia doces caseiros e, sempre que não conseguia visitá-la, encontrava uma maneira de enviar suas delícias. A mãe também cultivava o gosto pela cozinha, preparando doces, sobremesas e bolos, especialmente nos aniversários da família. Foi nesse ambiente que construiu o carinho pelo universo dos doces. Em 2019, porém, a vida ganhou um momento difícil. Após perder o pai, em outubro de 2018, enfrentava o luto e buscava uma atividade que trouxesse prazer e ocupasse a mente. Durante uma consulta, sua reumatologista a incentivou a investir em algo de que gostasse. O conselho ajudou a transformar um antigo desejo em realidade: ter o próprio negócio. No início, trabalhava na barbearia do esposo e aproveitava a ajuda do espaço para vender seus doces. Aos poucos, percebeu que havia encontrado na confeitaria um caminho com o qual realmente se identificava. Em 2020, durante a pandemia, decidiu se dedicar ainda mais, investindo em equipamentos, conhecimento e novos produtos, como ovos de Páscoa e fatias de bolo à pronta-entrega. Em 2023, nasceu Giovanna, e Vanessa passou a conciliar a maternidade com a confeitaria e o crescimento da Silper Doces. Em novembro de 2025, encarou um novo desafio ao começar a produzir bolos e doces festivos. A insegurança apareceu, mas ela decidiu acreditar no próprio trabalho, e os resultados vieram. Hoje, a Silper Doces representa a realização do sonho e a continuidade de uma história construída com afeto. O esposo e toda a família são grandes incentivadores, enquanto a mãe ocupa um lugar especial, sendo seu braço direito e presença fundamental nessa caminhada. Grata a Deus por cada cliente e oportunidade, Vanessa segue escrevendo novos capítulos de sua história que nasceu na memória dos doces da família e encontrou no talento seu verdadeiro caminho, assim coloca em cada produção artesanal sua assinatura de arte, amor e sabor afetivo. Instagram: @silper.doces
Há mais de 15 anos, Anna Rosas encontrou na cozinha muito mais do que uma profissão: descobriu um caminho capaz de unir talento, dedicação e afeto. Hoje, como cozinheira e personal chef, ela está à frente da Marmitaria Eu e Ella, onde transforma experiências e aprendizados em marmitas congeladas personalizadas, preparadas com cuidado e sabor de comida feita em casa. Sua trajetória começou nos bastidores dos restaurantes, desempenhando funções simples, como lavar louça, auxiliar nos preparos e cortar legumes. Foi justamente nessa rotina, feita de trabalho e aprendizado, que Anna percebeu que cozinhar lhe proporcionava prazer e despertava uma habilidade que poderia se transformar em propósito. Com o passar dos anos, veio o desejo de construir algo próprio. Assim nasceu a Marmitaria Eu e Ella, uma realização que carrega a sua essência em cada preparo. As refeições são produzidas diariamente e podem seguir orientações de nutricionistas ou ser personalizadas de acordo com as necessidades e a rotina de cada cliente. O cardápio atende diferentes públicos, com opções tradicionais, fit, vegetarianas, veganas e infantis. Mais do que praticidade, a proposta é oferecer comida de verdade, com qualidade, equilíbrio e, principalmente, sabor afetivo que acolhe, desperta lembranças e propaga os encantos da refeição preparada com carinho. Da rotina intensa dos restaurantes ao sonho realizado de ter sua própria marmitaria e fazer do próprio nome uma assinatura de sucesso, assim, construiu uma história marcada por aprendizado e amor pela gastronomia. Em cada produção, coloca não apenas ingredientes, mas também propósito e cuidado. Para Anna, cada etapa dessa trajetória merece gratidão, e cada novo prato é uma oportunidade de transformar talento em afeto. Instagram: @eueellacozinha
Quando Mayla Viveiros e Brainham Vieira deixaram Curitiba (PR) rumo a Balneário Camboriú (SC), abrir uma confeitaria estava longe dos planos. O objetivo era familiar: recomeçar, fortalecer o casamento e estar mais perto das filhas, Maria Valentina e Antonela. A ideia inicial era ficar apenas um ano. O que eles não imaginavam era que esse recomeço daria origem à Cacau Glow, hoje uma referência na confeitaria e no empreendedorismo. A história começou de forma simples e desafiadora. Com apenas R$ 300, sem capital de giro ou estrutura, o casal produzia os bolos na cozinha do apartamento e vendia nas ruas durante a temporada. O dinheiro de um dia muitas vezes garantia os ingredientes do dia seguinte. Foi assim, entre erros, aprendizados e muita persistência, que a empresa começou a ganhar espaço. Depois de um ano, veio a decisão de permanecer em Balneário Camboriú. O casal conquistou a primeira loja e uma cozinha industrial, mas decidiu fechá-la temporariamente para apostar nas feiras, uma escolha que se transformou em uma das maiores viradas da marca. Nas feiras, a Cacau Glow cresceu e ganhou visibilidade. "Chegamos a produzir cerca de 250 kg de bolo em um único dia e, em outro evento, produzimos aproximadamente 140 bolos, chegando a cerca de 840 kg. Para quem começou com R$ 300 e fazendo bolo dentro da cozinha de um apartamento, olhar para esses números é surreal". Por trás do crescimento está a união. Brainham, com perfil comercial e facilidade para criar conexões, assumia a linha de frente das vendas. Mayla cuidava dos detalhes, da apresentação e, principalmente, da qualidade. Para ela, beleza e sabor precisam caminhar juntos: “Não adianta ser bonito se não for gostoso”. O Instagram também se tornou parte dessa construção, aproximando clientes da rotina, dos desafios e das conquistas da família. Hoje, a empresa conta com equipe, equipamentos, cozinha estruturada e uma Fiorino personalizada. A Cacau Glow nasceu de uma mudança de cidade, mas cresceu a partir de um propósito. E essa talvez seja a essência mais bonita da história: uma família que passou por desafios, aprendeu no caminho e transformou fé, trabalho e união em uma marca que se tornou uma referência de sucesso. Instagram: @cacauglow_
A história da Infinito Sabor Doceria Gourmet é marcada por recomeços, coragem e a certeza de que grandes sonhos podem nascer depois de tentativas que não deram certo. À frente da marca, Vanessa Lemos transformou experiências como Gotas de Prata e Kidelícias Chocolates em aprendizados para construir uma nova trajetória, desta vez com um propósito ainda maior: transformar seu talento em realidade. Ao retornar à confeitaria, percebeu que seu dom não poderia mais ser tratado apenas como hobby. Assim nasceu uma nova fase, construída com arte, amor e sabor afetivo. O primeiro produto foi o bolo de pote. Na sequência, vieram os geladinhos gourmet, que conquistaram os clientes e se tornaram um dos grandes sucessos da marca. Produzindo na cozinha de casa, Vanessa também leva sua criação para as ruas de Barão de Cocais, especialmente por meio do carrinho gourmet, presente em praças e eventos e que representa uma das maiores conquistas dessa caminhada. Ao seu lado, está o marido, parceiro nos desafios, nas decisões e nas vitórias que fortalecem esse sonho. O nome Infinito Sabor nasceu justamente do desejo de proporcionar uma experiência capaz de permanecer na memória. Cada criação carrega um toque autoral, ingredientes selecionados, cuidado nos detalhes e o requinte de quem entende que sabor também é emoção. Hoje, segue ampliando seu trabalho, criando novos produtos e conquistando cada vez mais clientes. Seu nome já se tornou uma importante referência, construído com dedicação, identidade e um olhar especial para aquilo que transforma uma receita em memória. Na Infinito Sabor, cada doce conta uma história. E a de Vanessa revela que, quando existe amor pelo que se faz, talento para criar e coragem para recomeçar, o sucesso pode, assim como o próprio sabor, ser infinito. Instagram: @nfinitosaborgourmet
Requinte, aconchego e arte em forma de sabor. É assim que pode ser definida a trajetória da Edna Doces, confeitaria artesanal que nasceu da união entre talento, amizade e o desejo de transformar uma paixão em negócio. Nessa história, Adriana Dias, sócia gestora, soma sua experiência e paixão ao talento de Edna, que há 14 anos conhece e admira. “Desde que a conheci, consumo os seus doces nas minhas festas. Ela sempre foi a minha doceira preferida”. Na época, Edna trabalhava durante o dia em casa de família e, à noite e nos finais de semana, preparava bolos e doces caseiros para complementar a renda. Seus produtos chegavam principalmente a amigos, vizinhos e colegas de trabalho das filhas. A mudança aconteceu em agosto de 2024, quando Edna presenteou Adriana com um bolo. Encantada com a beleza e o sabor, ela fez uma brincadeira que mudaria o rumo dessa história: “Dona Edna, esse bolo está lindo e muito saboroso. A senhora precisava ter um lugar seu. Está precisando de uma sócia?”. A resposta positiva foi imediata. A oportunidade ganhou endereço no Jardim Consórcio, próximo ao Shopping Interlagos, onde Adriana e o marido tinham uma casa sem uso. O imóvel foi reformado e, em fevereiro de 2025, nasceu a confeitaria, inicialmente dedicada aos bolos caseiros. O sucesso foi rápido. A clientela passou a pedir bolos de festa e novos produtos, impulsionando as sócias a buscarem aperfeiçoamento profissional em um curso de chef confeiteiro. Adriana, que inicialmente foi para acompanhar a atividade sob a perspectiva da gestão, acabou se apaixonando pelo processo e passou a participar das criações e produções, especialmente das decorações. Hoje, a Edna Doces reúne bolos caseiros, bolos de festa e doces de vitrine, sempre com ingredientes selecionados, toque autoral e atenção aos detalhes. O resultado é uma experiência que combina sabor, requinte e memória afetiva, transformando o trabalho em equipe em uma importante referência na confeitaria artesanal. E os planos continuam: entre os próximos projetos está o lançamento de um gelato próprio, ampliando o universo de sabores e consolidando o sucesso de quem sabe unir arte, amor e sabor afetivo. Instagram: @ednaadocess
Contagem (MG) – Na confeitaria, técnica e sabor caminham lado a lado, mas é a capacidade de transformar ingredientes em experiências afetivas que faz de um trabalho uma verdadeira arte. Foi nesse universo que Walba Santos construiu sua trajetória e consolidou seu nome como referência na confeitaria, unindo requinte, criatividade, ingredientes selecionados e identidade em cada criação. “Eu realmente acreditava que não tinha talento para a confeitaria.” Antes disso, chegou a cursar Odontologia e, posteriormente, Administração de Empresas. Foi quase por acaso que a cozinha entrou de vez em sua vida. Enquanto estudava Administração, começou a fornecer lanches para a Prefeitura de Belo Horizonte. Até que um dia recebeu o pedido de um bolo recheado e decorado. O resultado não foi o esperado, mas aquele bolo despertou a certeza de que precisava aprender. Foi então que conheceu a arte do Cake Design. Em 2009, iniciou sua formação e decidiu que iria até o fim. Os primeiros bolos solavam, ficavam duros e viravam motivo de brincadeira entre as colegas, mas as dificuldades se transformaram em combustível. “Eu sou capaz e vou até o fim”, dizia a si mesma. Foi ali que aprendeu a trabalhar com bolos e começou a enxergar a confeitaria de outra maneira. Em 2013, deixou Administração, faltando dois períodos para concluir, e ingressou na Gastronomia. Queria mais do que fazer doces: buscava compreender a profissão, ampliar conhecimentos e, principalmente, aprender para ensinar. A trajetória passou por aulas, eventos e experiências ao lado de grandes profissionais. Em 2019, passou a atuar em uma escola de confeitaria e, em 2020, se tornou instrutora no Instituto Gourmet. Em 2023, após a perda da mãe, viveu um período de questionamentos e reencontro com seu propósito. Depois, a oportunidade de atuar como culinarista na Nestlé Professional fortaleceu ainda mais sua conexão com a gastronomia. Hoje, Walba é professora, oferece aulas, consultorias e mentorias em seu ateliê e produz sobremesas, bolos decorados em buttercream e macarons. Mais do que confeitar, encontrou na arte de ensinar seu grande propósito: oferecer aos alunos a confiança que um dia precisou encontrar em si mesma. Para ela, cada conquista de um aluno também é uma vitória compartilhada. De um bolo que deu errado nasceu uma trajetória de sucesso, marcada por técnica, criatividade, sabor e afeto. Instagram: @walbasantos