Dani Moledo: a história e o sabor afetivo da confeitaria artesanal em São Gonçalo (RJ)

São Gonçalo (RJ) - A história de Danielle Moledo na confeitaria começou de forma despretensiosa, movida pelo amor e dedicação à família. Quando se tornou mãe do seu filho mais velho, Guilherme, Dani esforçava-se para preparar doces e bolos para as festas de aniversário dele. O ponto de virada veio em 2013, no quinto aniversário de Guilherme. Os elogios calorosos dos convidados e o incentivo deles despertaram uma paixão latente pela confeitaria.
"Eu não tinha técnica, conhecimento e ferramentas adequadas. Mas quando a vontade é grande, a gente move montanhas," relembra. Determinada a aprimorar suas habilidades, ela se inscreveu em seu primeiro curso de confeitaria em novembro de 2013, na Renata Festas, em Niterói. No ano seguinte, nasceu o "Dani Doces", marcando o início de sua jornada oficial na confeitaria.
Apesar de manter um emprego de carteira assinada, promovia seus doces entre os colegas de trabalho, o que resultava em diversas encomendas de bolos, docinhos e cupcakes. Após deixar o emprego, ela encontrou dificuldade em retornar ao mercado de trabalho e decidiu vender sobremesas para pensões e restaurantes locais. A demanda foi tão alta que ela precisou adquirir uma nova geladeira para atender aos pedidos.
Um dos momentos mais marcantes da sua trajetória foi a venda de mais de 200 unidades de sobremesas para a escola de samba Mangueira. "Até hoje não sei como dei conta de produzir tantas sobremesas e chegar na quadra com dois isopores grandes e lotados. Foi um privilégio atender esse cliente".
Em maio de 2014, retornou ao mercado de trabalho, mas em agosto de 2015, a empresa onde trabalhava fechou as portas em Niterói. Pouco tempo depois, descobriu que estava grávida de Gustavo, seu segundo filho, e decidiu dedicar-se integralmente à maternidade até 2017. Sentindo a necessidade de recomeçar, voltou a vender bolos de pote para amigos, vizinhos e familiares.
O ano de 2018 foi crucial para Dani Moledo. A esposa de seu primo, Polly, fez uma encomenda significativa para o aniversário de um ano do seu filho. Mesmo sem experiência em fazer bolos de dois andares, ela aceitou o desafio e criou um SemiNaked Cake com cactos de biscuit. "Não estava perfeito, porém estava gostoso".
Polly a incentivou a expandir seus horizontes, sugerindo que ela conhecesse Paula Moraes, uma confeiteira renomada em Niterói, e também destacou a necessidade da criação de um Instagram para divulgar seu trabalho. Sem recursos para pagar pelo curso, Danielle recebeu de presente de Polly a inscrição nas aulas de Paula Moraes, o que transformou sua vida e sua carreira.
"Sim, mulheres que apoiam e incentivam outras mulheres a crescer existem, e sou a prova disso!". Desde então, ela vem crescendo e adoçando vidas.
Além disso, também já fez cursos com a professora Rita Araújo e na Wilson, que foram fundamentais para dar os primeiros passos e consolidar sua habilidade.
Hoje, a Dani Moledo é uma confeiteira reconhecida, movida pela paixão e pelo apoio daqueles que acreditaram em seu talento. Sua história é um exemplo inspirador de como a determinação e o amor podem transformar sonhos em realidade.









