Al Pesto Massas Artesanais: o talento e o sabor com o delinear de Carolina Tomaz

Torres (RS) - Alguns talentos demoram a se revelar, e quando finalmente encontram espaço, transformam não só a vida de quem os carrega, mas também o cotidiano de quem tem o privilégio de prová-los. É o caso de Carolina Tomaz, moradora de Torres, no litoral norte do Rio Grande do Sul. Pedagoga por formação, Carolina viveu seis anos em sala de aula até perceber que sua vocação estava em outro tipo de entrega: a que se faz com as mãos, os sentidos e o coração.
“No meu último ano como professora, eu já não estava mais feliz. Faltava aquele brilho, aquela vontade de estar ali. Foi quando decidi seguir um desejo antigo: mergulhar de vez na gastronomia”, relembra. Em 2016, ela deixou o cargo na rede pública e se inscreveu no curso de Cozinheiro Profissional na escola Aires Scavone, em Porto Alegre. Ali começava uma nova jornada, feita de descobertas, sabores e muito afeto.
O primeiro sucesso veio no Natal do mesmo ano, com panetones artesanais. Carolina se surpreendeu com a procura e percebeu que havia algo ali. Mas queria mais: um produto que representasse sua essência e pudesse ser feito o ano inteiro. A resposta veio das massas artesanais, paixão que cresceu com estudos e prática. Em janeiro de 2017, lançou sua página e começou oferecendo para colegas da escola. Assim nascia um negócio afetivo, que cresceu na base da confiança e do sabor.
Hoje, atende uma clientela fiel com massas frescas, molhos, antepastos, sopas e até molhos barbecue todos feitos de forma artesanal, com ingredientes frescos e o cuidado de quem acredita que cozinhar é um gesto de amor. “Sovo a massa à mão, uso cilindro manual. Tudo passa por mim. Cada receita tem meu toque.”
Carolina se apaixonou pela culinária italiana e buscou especializações focadas em massas, molhos e antepastos. Mas foi ao unir essa técnica com a riqueza dos ingredientes gaúchos que criou receitas únicas: como o sorrentino de coração de frango com requeijão ou o capelete de pinhão, pensado para uma cliente vegetariana, e que hoje é um dos carros-chefes nos meses de inverno.
Outro destaque é o molho barbecue de Jussara, feito com a fruta nativa do litoral sulista. “Gosto de misturar a tradição italiana com os ingredientes daqui. Isso torna meu trabalho mais verdadeiro e mais nosso.Trabalhando em casa, sonha agora com a próxima etapa: uma viagem à Itália para viver uma imersão gastronômica. “Quero ver de perto as origens dessa cozinha que me conquistou. Voltar de lá com ainda mais sabor e aprendizado para oferecer aqui.”
Com talento, coragem e capricho, ela transformou seu dom na Al Pesto Massas Artesanais, empreendedorismo que alimenta memórias, corações e mesas, tudo com sabor de verdade.
Instagram: @alpestomassas









