Sabor Fit: Chef Ana consolida trabalho na gastronomia com marmitas fit e low carb

A relação da chef Ana, do Sabor Fit, com a cozinha começou cedo e de forma inesperada. Aos 17 anos, ela teve o primeiro contato profissional com a gastronomia ao ser encaminhada para trabalhar como ajudante de cozinha por meio do programa social Agente Jovem, que conectava adolescentes ao mercado de trabalho.
Apesar da experiência inicial, o caminho profissional ainda passaria por outras áreas. Ela trabalhou em lojas de bolsas, em comércio de roupas e também como atendente em lanchonete. Mesmo com diferentes empregos, ainda não havia encontrado uma paixão clara. “Eu me sentia um pouco perdida, sem saber exatamente o que faria da vida”.
A virada começou em 2014, quando surgiu a oportunidade de atuar como auxiliar de cozinha no restaurante Piatto. Durante seis anos e meio no local, consolidou sua formação prática na gastronomia. No período, aprendeu técnicas, aprimorou habilidades com o apoio de chefs e patrões e realizou um curso básico de culinária, que reforçou sua vocação.
Em 2020, porém, a trajetória sofreu uma interrupção. Com a chegada da pandemia, o restaurante reduziu a equipe e Ana foi dispensada, junto com outros funcionários. Pouco tempo depois, veio a notícia da gravidez. Em casa e sem emprego, decidiu empreender para ajudar nas despesas da família.
A primeira tentativa foi vender feijoadas e marmitas tradicionais, mas o retorno financeiro não foi suficiente. Foi então que surgiu uma ideia que mudaria o rumo do negócio. Incentivada por sua pastora, que sugeriu a produção de marmitas fit por encomenda e fez o primeiro pedido de dez unidades, Ana decidiu apostar no segmento de alimentação saudável.
As primeiras marmitas fit e low carb foram preparadas na própria cozinha de casa. A produção seguiu até o nascimento da filha. Meses depois, voltou temporariamente ao mercado de trabalho, em uma lanchonete da família e posteriormente no restaurante Giolly, onde atuou como cozinheira e chegou ao cargo de líder de cozinha.
Com a chegada da segunda filha, optou novamente por trabalhar em casa para conciliar a maternidade e a profissão. Retomou então a produção de marmitas fit por encomenda, atividade que mantém há cerca de um ano e meio.
Hoje, além das marmitas saudáveis, também atua como personal chef, preparando refeições diretamente na casa de clientes. O negócio que começou com apenas dez marmitas se tornou o projeto de vida e uma assinatura de sucesso..
“A cozinha é o lugar onde meu coração se sente em casa”. Assim, cada refeição carrega mais do que ingredientes: leva cuidado, dedicação e a realização de um saboroso sonho construído diariamente.










