Lu Brandão Buffet Doces: o sucesso da confeitaria que une arte e requinte
Mestres do Paladar • 14 de janeiro de 2026
Luciana Schneider, 40 anos, transformou uma mudança de vida em um negócio marcado por requinte, arte e sabor. À frente do Lu Brandão Buffet Doces, ela atua há mais de 13 anos no segmento da confeitaria, levando excelência e elegância a eventos em Contagem e Região Metropolitana.
O que começou como uma alternativa para conciliar carreira e família se tornou uma marca reconhecida pela qualidade dos ingredientes e pelo cuidado artesanal em cada detalhe.
Luciana deixou o emprego em um hospital para se dedicar à família e encontrou na confeitaria a possibilidade de unir realização pessoal e profissional. Ao longo dessa trajetória, passou por diferentes fases: produziu doces tradicionais, personalizados, bolos e criações temáticas.
A experiência acumulada foi essencial para chegar ao atual momento da marca, hoje totalmente voltada à alta confeitaria para noivas e debutantes, um segmento que exige técnica apurada, sensibilidade estética e padrão elevado de sabor.
Os doces finos assinados pelo Lu Brandão Buffet se destacam pela apresentação sofisticada, acabamento impecável e combinação equilibrada de texturas. Cada receita é desenvolvida com ingredientes selecionados, priorizando qualidade, frescor e identidade própria.
Um dos grandes destaques são os bem-casados, que conquistam elogios constantes pelo sabor original, massa delicada e recheios marcantes, capazes de despertar memória afetiva .
Mais do que doces, o trabalho entrega experiências. Cada evento é tratado de forma personalizada. O resultado é uma confeitaria que une técnica, sensibilidade artística e paixão pelo que faz, transformando mesas de doces em verdadeiras obras de arte comestíveis.
Assim, Luciana Schneider se consolida como referência em doces finos para eventos, provando que dedicação, talento e amor pela confeitaria são ingredientes essenciais para uma trajetória de sucesso.
Instagram: @lubrandaobuffetdoces
A história de Angela Lima com a gastronomia começou cedo. Aos 14 anos, ainda no interior de São Paulo, ela deu os primeiros passos profissionais em pizzarias e cozinhas locais. O que inicialmente era uma oportunidade de trabalho logo se transformou em vocação. Entre fornos, panelas e receitas, descobriu que cozinhar era mais do que uma função: era identidade. Em 2013, a mudança para o Mato Grosso do Sul marcou um novo capítulo dessa trajetória. Atuando em cozinhas da região, ampliou repertórios, conheceu ingredientes, sabores e culturas diferentes, e fortaleceu ainda mais sua relação com a comida feita no dia a dia, com técnica e sensibilidade. A experiência prática, somada à curiosidade constante, levou a buscar formação acadêmica. Em 2018, concluiu o curso de Gastronomia, especializando-se posteriormente em Cozinha Brasileira e Confeitaria Clássica. Hoje, como microempreendedora, construiu um trabalho que reflete seus valores. Produz refeições congeladas artesanais, pensadas para facilitar a rotina de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, da qualidade e do aconchego da comida caseira. Cada preparo carrega um toque autoral de chef. Também atua em eventos particulares e buffets, levando sua cozinha para celebrações e encontros especiais. Como personal chef, vai até a casa dos clientes para criar menus personalizados, respeitando gostos, necessidades alimentares e momentos únicos. Seu trabalho se baseia na escuta, na adaptação e na criação de experiências que transformam a refeição em memória afetiva. Angela Lima fez do próprio nome uma assinatura; a gastróloga também integra a equipe do Senac Mato Grosso do Sul como cozinheira, compartilhando conhecimento e prática profissional. Para ela, a comida tem o poder de acolher, confortar e conectar pessoas. Mais do que servir pratos, seu propósito é levar carinho, praticidade e afeto à mesa, seja em refeições semanais a domicílio ou em eventos particulares cuidadosamente planejados. Instagram: @angelalimachef
A confeitaria de Haylla Karoline nasce do afeto e cresce movida pela persistência. À frente da Hay Cakes, a confeiteira carrega uma história marcada por tentativas, erros, aprendizados e, sobretudo, amor pela produção artesanal. A paixão pelos doces sempre esteve presente, ainda que, no início, tudo fosse extremamente caseiro e nem sempre desse certo. Mas foi justamente nessa insistência que se formou a base de um trabalho feito com verdade e sensibilidade. Em 2019, Haylla decidiu buscar aperfeiçoamento e ingressou na faculdade de Gastronomia, com o objetivo de aprofundar seus conhecimentos. No entanto, o sonho encontrou um obstáculo inesperado: a pandemia. As aulas práticas deram lugar ao formato semipresencial e, por fazer parte do programa de bolsa, não foi possível trancar o curso. Mesmo assim, ela seguiu em frente, acumulando experiências em diferentes trabalhos que, de alguma forma, a mantinham próxima da confeitaria. O verdadeiro ponto de virada aconteceu em meados de 2024, quando encontrou no Qualificar ES, por meio do curso de bolos artísticos, o espaço para se soltar criativamente. Incentivada pela professora Ludimila, passou a enxergar a confeitaria como arte, expressão e possibilidade real de futuro. Cada bolo produzido era registrado e compartilhado, até que um pedido simples — feito por uma vizinha — se transformou em um marco inicial. A partir daí, as encomendas começaram a surgir, ainda de forma tímida, mas constantes. Do bolo de pote ao bolo de andar, do simples ao vintage, cada criação da Hay Cakes reflete cuidado nos detalhes, ingredientes selecionados e um sabor que remete à memória afetiva. Mais do que doces, são experiências construídas com carinho, confiança e identidade artesanal. Hoje, Haylla Karoline segue crescendo passo a passo, mantendo a essência de quem acredita que confeitar é um ato de amor, e que todo bolo tem uma história para contar. Hay Cakes segue seu propósito, com delícias artesanais, repletas do genuíno sabor afetivo. Instagram: @hay_cakes_of
Na confeitaria de Lara Crispim, nada é apenas doce. Cada criação nasce do cuidado com os ingredientes, da escolha minuciosa de sabores e da certeza de que comer também é uma experiência afetiva. Para Lara, o sabor é arte e o resultado final carrega histórias, sentimentos e propósito. Natural de Brasília, iniciou sua trajetória na confeitaria em 2015, motivada por uma experiência frustrante. Ao encomendar doces para a festa de um ano de seu primeiro filho, recebeu produtos que não correspondiam à expectativa. A decepção foi tanta que veio acompanhada do constrangimento de servir algo que não representava o carinho daquele momento. Foi ali que nasceu uma decisão: ninguém mais passaria pelo que ela passou. Sem cursos ou formação inicial, começou “na cara e na coragem”, guiada pela busca incansável por qualidade. O que começou como uma necessidade pessoal rapidamente se transformou em paixão e profissão. Com o tempo, veio a profissionalização, os estudos e, em 2019, um novo passo importante: Lara passou a ministrar aulas de confeitaria para adultos e crianças, compartilhando conhecimento e despertando talentos. Encantada pelo universo infantil, ela se especializou em temas lúdicos, cores e personagens, criando delícias que contam histórias e despertam sorrisos. Mas sua inquietação criativa não parou aí. Atenta às novas demandas e à inclusão alimentar, vem expandindo sua atuação para a confeitaria inclusiva, com o lançamento de produtos zero lactose, zero açúcar e zero glúten, sem abrir mão do sabor e da estética. Para Lara Crispim, confeitar é mais do que uma profissão, é vida. E essa certeza se renova nos momentos mais simples, como quando ouve seus filhos dizerem, cheios de orgulho: “minha mãe é confeiteira”. É ali que ela confirma estar no caminho certo, unindo arte, requinte, amor e sabor em cada detalhe. Instagram: @doces_tema_de_lara
Há 30 anos, dentro de casa e sem qualquer planejamento, nascia uma história construída com afeto, talento e dedicação. O primeiro bolo feito por Marina Vilarinho e sua mãe, Lúcia, tinha um destino simples: a mesa da família. Não havia pretensão de negócio, nem a ideia de que aquele gesto cotidiano se transformaria em um projeto de vida. Mas foi ali que a semente da Marina Vilarinho Bolos começou a crescer. O despertar definitivo aconteceu cedo. Aos 15 anos, Marina assumiu um grande desafio: produzir sozinha o próprio bolo de debutante. Com a mãe doente, Lúcia orientava cada etapa, mesmo à distância. Entre o receio de que algo desse errado e a responsabilidade inesperada, Marina descobriu sua verdadeira paixão. Sempre ligada às artes, jamais havia imaginado que os bolos seriam seu meio de expressão, mas foi na confeitaria que encontrou a forma perfeita de unir criatividade e emoção. Os pedidos surgiram naturalmente. Pessoas ligavam, indicadas por outras, confiando no sabor e no cuidado presentes em cada criação. O tradicional “boca a boca” se tornou o principal canal de crescimento e, em pouco tempo, os bolos passaram a ser a fonte de renda da família. Ainda adolescente, Marina fazia questão de cumprir todas as obrigações para garantir seu lugar na cozinha, espaço onde aprendia, criava e se realizava. Três décadas depois, mãe e filha seguem juntas. Companheiras de trabalho e melhores amigas, mantêm os mesmos valores que deram origem à marca: responsabilidade, qualidade como prioridade absoluta e amor em cada detalhe. Os bolos carregam sabor afetivo, equilíbrio estético e o cuidado na escolha de ingredientes selecionados, transformando cada encomenda em uma experiência sensorial completa. Mais do que delícias artesanais, as criações assinadas pela Marina Vilarinho Bolos traduzem o conceito de arte comestível. Cada obra é pensada para celebrar histórias, eternizar memórias e emocionar pelo sabor, revelando que o verdadeiro sucesso nasce da simplicidade aliada à sensibilidade, ao cuidado absoluto e ao amor compartilhado entre mãe e filha. Instagram: @marinavilarinhobolos
Aos 50 anos, Edna transformou a própria trajetória em arte comestível. Canceriana, apaixonada por rock e companhia fiel da música durante longas jornadas de trabalho, ela encontrou na confeitaria um espaço onde criatividade, afeto e arte se misturam. Assim nasceu a Quitutes Larismin, em Vargem Grande Paulista, cidade onde mora há oito anos. Casada e mãe de duas filhas — Yasmin, 15, e Larissa, 10 —, Edna sempre trabalhou fora, atuando no departamento pessoal. A rotina mudou aos 40 anos, com uma gravidez inesperada. Com custos altos para manter as filhas na escola, precisou deixar o emprego após o nascimento da caçula. A mudança de cidade trouxe também a necessidade de se reinventar. “Não me via apenas como dona de casa. Precisava do meu trabalho”. A confeitaria surgiu quase naturalmente. Os bolos feitos para os aniversários da filha mais velha despertaram a ideia de empreender. Com incentivo do marido e uma receita de massa de bolo passada pela sogra, ela deu os primeiros passos. O nome veio da união dos nomes das filhas: Larismin. Um símbolo do motivo pelo qual decidiu entrar no mundo doce da confeitaria. Autodidata, aprendeu na prática. Assistiu a vídeos, testou receitas, errou, acertou e divulgou o trabalho em grupos de WhatsApp e Facebook. As primeiras encomendas chegaram. Com o tempo, vieram o aperfeiçoamento técnico e o cuidado ainda maior com a decoração e o acabamento, sempre utilizando ingredientes selecionados. . Edna trabalha em casa, muitas vezes por mais de 12 horas seguidas. Produz bolos temáticos, doces tradicionais e personalizados, festas na caixa e kits festa escolar. “Tudo que é feito com amor fica bem feito”. Tendo vivido uma infância de transições e desafios, hoje, a empreendedora transformou sua trajetória pessoal em referência de superação e orgulho. Realizada profissionalmente e presente na vida das filhas, ela resume sua história com uma certeza: nunca é tarde para mudar a chave. Assim segue propagando os encantos do sabor afetivo. Instagram: @quituteslarismin
A Nature Life surgiu há mais de um ano com um objetivo claro: mostrar que comer bem pode, e deve, ser simples, saboroso e compatível com a rotina moderna. Criada e administrada por nutricionistas, a marca nasceu da experiência profissional de quem conhece, na prática, os desafios de manter uma alimentação equilibrada em meio à correria do dia a dia. Desde o início, a proposta foi ir além das tradicionais “marmitas”, oferecendo refeições que unem ciência nutricional, comida de verdade e prazer à mesa. Em um cenário em que a saúde muitas vezes fica em segundo plano, a Nature Life estruturou seu modelo a partir de três pilares fundamentais. O primeiro é a saúde com embasamento técnico, com cardápios elaborados por especialistas para garantir equilíbrio nutricional e atender às necessidades do organismo. O segundo pilar é a praticidade real, com refeições prontas para o consumo, pensadas para quem precisa de agilidade sem abrir mão da qualidade. Já o terceiro é a qualidade premium, assegurada pela seleção criteriosa de ingredientes e por processos rigorosos de higiene, preparo e controle de sabor. O crescimento da empresa reflete a força dessa proposta. O que começou como um sonho de consultório hoje é uma realidade que atravessa fronteiras. Atualmente, atende mais de seis cidades da região e conta com franquias em plena operação, ampliando sua presença e levando seu padrão de qualidade a cada vez mais mesas. Voltada a quem deseja manter o foco na dieta, ganhar tempo no dia a dia ou simplesmente adotar hábitos mais saudáveis, a Nature Life se consolida como uma aliada da vida contemporânea. Ao unir conhecimento técnico, praticidade e sabor, a marca reforça a ideia de que cuidar da saúde pode ser simples, acessível e possível dentro da rotina.
É através do sabor que a memória desperta, e é exatamente essa experiência que define o Sonho Doce, trabalho com assinatura e requinte de Aline Figueiredo. Seus bolos e doces vão além do paladar: carregam afeto, cuidado e a sensibilidade de quem entende a confeitaria como arte. Cada criação nasce da combinação entre ingredientes selecionados, técnica apurada e um toque autoral que transforma o simples em especial. Natural de Recife de Jussara, no interior da Bahia, Aline atua há cinco anos na produção artesanal de doces e bolos. O espaço de criação é a própria cozinha de casa, onde ela equilibra a rotina de mãe do João e da Mel, empreendedora e tutora da pet Malu. Entre um preparo e outro, a maternidade se torna fonte constante de inspiração, influenciando o olhar atento e o carinho presente em cada detalhe. Assim, o processo é tão importante quanto o resultado. Aline seleciona cuidadosamente os ingredientes, respeita o tempo de cada receita e finaliza suas criações com identidade própria. Para ela, seu trabalho é uma arte assinada, reconhecida pela delicadeza, pelo acabamento e pelo sabor que remete às lembranças afetivas. Apaixonada pela confeitaria, ela reconhece o talento como um dom concedido por Deus. A gratidão pela profissão se reflete no compromisso com a qualidade e na entrega de delicias que despertam emoções. Mais do que produtos, suas criações representam momentos, celebrações e histórias compartilhadas. Aline Figueiredo é uma importante referência, sua trajetória, mostra que o empreendedorismo pode florescer impulsionado pelo amor, pela fé e pela família. No fim, cada produção artesanal carrega um toque inconfundível: a certeza de que, quando há afeto envolvido, o sabor se transforma em arte e permanece na memória. Instagram: @sonho_doceaf | @aline_figueiredo22
Belém (PA) - Transformar o amor pela culinária em uma jornada de sabores, encantos e memórias afetivas. Essa é a essência da Alquimia do Cheff , projeto criado por Claudia e Ricardo, que desde 2015 vem conquistando clientes com receitas artesanais feitas com dedicação, técnica e afeto. A história começa de forma simples: um casal, um sonho e a vontade de servir algo que aquecesse o coração. Enquanto administravam outro empreendimento com um pequeno cantinho de café, uma senhora fornecia os famosos pães de batata que logo se tornaram queridinhos dos clientes. Ao anunciar que estava se mudando, ela ofereceu a Ricardo a oportunidade de aprender a receita. Apaixonado pela cozinha ele aceitou sem hesitar. A partir dali, assumiu a produção dos pães de batata e passou a expandir seus conhecimentos, criando massas de salgados e combinações únicas de sabores. Ricardo se tornou, aos poucos, um verdadeiro alquimista culinário. Entre suas criações mais marcantes está o recheio exclusivo de frango com mostarda e alcaparras, receita que hoje figura entre as mais pedidas da casa. Já Claudia, especialista em bolos, trouxe o olhar artístico e o cuidado com os detalhes. Em 2019, a parceria ganhou nome e identidade: nascia oficialmente a Alquimia do Cheff , um espaço dedicado a compartilhar delícias caseiras criadas com amor. Hoje, Claudia é a cheff confeiteira da marca, especialista em bolos confeitados, bolos decorados em chantininho, biscoitos, doces, suspiros e sobremesas que encantam pelo sabor e pela apresentação. Além dos bolos caseirinhos, o cardápio inclui pães de batata, biscoitos artesanais, doces variados e receitas exclusivas como o cappuccino da casa e o carro-chefe: o irresistível bolo cremoso de milho. Em 2025, deu mais um passo importante e se tornou cafeteria, passando a atender em uma estrutura física maior, climatizada e acolhedora. O novo espaço oferece um ambiente aconchegante, pensado para que cada cliente viva uma experiência completa, onde arte, amor e sabor afetivo se encontram. Mais do que uma confeitaria artesanal, a Alquimia do Cheff é a prova de que dedicação, estudo e paixão pela culinária podem transformar receitas em histórias e sabores em memórias especiais. Instagram: @alquimiadocheff
Cesário Lange (SP) - Há seis anos, Ashley e Jonnathan Lefchak deram início a uma jornada que, à primeira vista, parecia apenas uma solução prática para garantir o sustento. O plano era simples: trabalhar juntos para conquistar mais tempo e liberdade para se dedicar a um trabalho voluntário que sempre ocupou um lugar especial em suas vidas, que não tinha relação com a confeitaria. Mas, o caminho tomou novos rumos. O começo foi modesto, com bolos de pote feitos de forma despretensiosa. Logo vieram os primeiros pedidos maiores e, com eles, os desafios. Ashley mergulhou no universo da confeitaria guiada por vídeos do Instagram, curiosidade, coragem e uma vontade imensa de aprender. O improviso virou tentativa, a tentativa virou prática, e a prática se transformou em paixão. O que antes não fazia parte dos planos passou a ocupar o centro do coração. Hoje, na Êta Bolo Bom!, cada saborosa produção deixa de ser apenas alimento. Os bolos nascem como uma tela em branco, pronta para receber cor, forma, textura e sentimento. Cada criação carrega uma assinatura autoral, marcada pelo cuidado minucioso e pela busca constante da harmonia entre estética e sabor. Para Ashley, nenhuma arte nasce pronta. Ela é construída aos poucos, nos detalhes quase imperceptíveis: no acabamento preciso, na escolha das cores, na simetria, no tempo respeitado de cada etapa. É nesse processo que o perfeccionismo deixa de ser excesso e se torna respeito, pela arte e por quem vai recebê-la. O resultado não é apenas um bolo bonito, mas uma experiência que desperta memórias, emoções e afeto. Por trás de cada receita, existe um propósito claro. Acreditar que servir, ajudar e fazer o bem transforma o trabalho em algo maior do que um negócio. Para o casal, é essa intenção que sustenta a trajetória e dá sentido a cada fornada. Assim, arte, amor e sabor se encontram em criações que contam histórias e celebram momentos. Na Êta Bolo Bom!, a confeitaria é mais do que técnica: é expressão. E cada bolo, uma obra que se pode admirar, e provar. Instagram: @etabolobomm
São Paulo (SP) - Aos 49 anos, Alexandra Gimaque é personal chef e fundadora da Cozinha da Xandinha, trabalho construído a partir de escolhas corajosas, propósito e afeto. Nascida na capital paulista, Alexandra é formada em Gestão Comercial pela Universidade Anhembi Morumbi e em Gastronomia Sustentável e Técnica Francesa pelo Instituto Capim Santo. Há oito anos atua como personal chef, profissão que, segundo ela, não foi escolhida, foi um chamado. A transição de carreira ocorreu entre 2015 e 2016. Na época, trabalhava como gestora comercial em uma distribuidora de materiais elétricos, em um projeto voltado a interruptores residenciais. Apesar da estabilidade, o trabalho já não fazia sentido. No último semestre da graduação, uma disciplina sobre empreendedorismo despertou o desejo de criar algo próprio, ainda sem forma definida. Após pedir demissão, mudar de casa e iniciar um período de reinvenção, montou uma banca de rua em frente ao prédio onde morava. Vendia lanches naturais, bolos, salgados e cafés, tudo produzido artesanalmente. A rotina começava às quatro da manhã e se estendia por todo o dia. A experiência, que durou cerca de um ano e meio, foi decisiva. “Foi minha pós-graduação na vida real”, define. Ali, percebeu que alimentar pessoas fazia seu coração vibrar. Em busca de aprofundamento, ingressou no curso de Gastronomia e Sustentabilidade do Instituto Capim Santo e passou a atuar em feiras orgânicas, conciliando estudos e atendimentos. Em 2017, nasceu oficialmente a Cozinha da Xandinha, com foco em planejamento alimentar. A partir daí, estruturou o negócio com apoio do SEBRAE, regularização formal e atendimento personalizado em residências e pequenos eventos. Entre 2017 e 2020, viveu um período de expansão, interrompido pela pandemia. Com a redução drástica dos clientes, precisou se reinventar novamente, passando a produzir refeições em sua própria cozinha e realizar entregas. O apoio de clientes, amigos e um financiamento coletivo foi essencial para atravessar o período. Hoje, atende famílias quinzenalmente, realiza jantares intimistas, ceias, coffee breaks, catering para filmes e eventos especiais. Trabalha sempre na estrutura do cliente, sem equipe fixa, conduzindo todo o processo sozinha. O trabalho começa com escuta atenta e planejamento alimentar personalizado, priorizando comida de verdade, sustentabilidade e custo-benefício. “Descascar mais e desembalar menos” é um dos princípios que norteiam sua cozinha. Assim, cozinhar vai além da técnica: é organizar hábitos, criar consciência alimentar e respeitar cada história. “Meu trabalho é transitório. Entro, ajudo, organizo e sigo adiante. É sobre propósito, não sobre apego.” Hoje, com agenda cheia e crescimento responsável, Alexandra define a cozinha como seu lugar no mundo. “Alimentar pessoas é meu trabalho, meu propósito e minha forma de estar no mundo. A mente cozinha e a alma tempera.” Instagram: @cozinhadaxandinha