Cris Mendes: mentora e confeiteira de sucesso que une arte, sabor e inspiração
Mestres do Paladar • 9 de abril de 2026
Salvador (BA) - Cris Mendes transforma a confeitaria em expressão de arte, afeto e propósito. Mentora e confeiteira, ela assina cada criação como quem delineia uma obra autoral, unindo requinte, técnica e sensibilidade. Seu nome tornou-se referência, uma verdadeira assinatura de arte e sabor artesanal, marcada pelo cuidado com ingredientes selecionados e pela busca constante da excelência.
Nem sempre sua trajetória foi doce, mas sempre foi guiada pelo coração. Antes de ocupar o lugar de mentora, Cris foi uma mulher movida por sonhos, atravessada por medos e impulsionada por recomeços. Sua jornada na confeitaria começou antes da pandemia, em um cenário de incertezas, onde o amor pelo fazer artesanal falou mais alto.
Na época, conciliava a rotina do trabalho CLT com a produção dos doces, encarando jornadas duplas e aprendendo, na prática, que empreender exige coragem, persistência e fé no próprio caminho. Cada receita carregava não apenas sabor, mas também história, tentativa e superação.
Hoje, tudo o que viveu se transformou em propósito. Cris Mendes dedica-se a inspirar e orientar outras confeiteiras, incentivando mulheres a acreditarem em seu potencial e construírem trajetórias sólidas no universo da confeitaria. Seu trabalho vai além do produto final: é sobre formação, identidade e autonomia.
“Sou mulher, confeiteira e mentora. E sigo adoçando histórias, formando profissionais e mostrando que viver do doce é possível”, afirma, com leveza.
Ao seu lado, uma parceria essencial: o marido, que embarcou em seus sonhos de forma integral, oferecendo apoio em todos os aspectos, sem férias, 13º ou salário, mas com dedicação e companheirismo.
Assim, entre sabores afetivos e criações autorais, Cris Mendes reafirma que a confeitaria, quando feita com alma, é mais do que um ofício, é arte que transforma vidas.
Instagram: @crismendesconfeitaria
Aliar amor ao irresistível sabor artesanal é o princípio que guia o trabalho de Geyse Kelly, idealizadora da Doguito’s Bolaria e Confeitaria. O projeto foi idealizado em parceria com seu irmão, Douglas Costa, unindo sonhos e talentos. Mais do que produzir doces, sua trajetória traduz uma assinatura que combina arte, afeto e requinte, transformando cada criação em uma experiência sensorial com ingredientes selecionados e cuidado em cada detalhe. Geyse iniciou sua carreira na confeitaria em 2016, inspirada pela infância ao observar a mãe preparar bolos para venda em lanchonetes. O que começou como uma herança afetiva logo se tornou profissão. Os primeiros pedidos vieram de pessoas próximas, mas a busca por excelência a levou a investir em capacitação técnica, aprimorando técnicas de produção e acabamento de bolos confeitados. O início foi desafiador, marcado pela falta de estrutura. Ainda assim, a persistência foi determinante para o crescimento gradual do negócio. Em 2020, diante das incertezas da pandemia, surgiu a necessidade de reinvenção: foi nesse período que o delivery passou a integrar a rotina do trabalho. Em meio às dificuldades, a resposta do público foi positiva, consolidando um novo momento para a marca. Já em 2021, a conquista da loja física representou um marco importante, espaço que, neste ano, completa cinco anos de funcionamento. A evolução do negócio reflete um propósito claro: entregar mais do que produtos. Cada delícia artesanal carrega significado, memória e emoção. Na Bolaria Doguito’s, nunca é apenas um doce. É a materialização de momentos únicos, pensados para serem compartilhados e eternizados no coração. Com um cardápio diversificado e atenção constante às tendências do mercado, Geyse Kelly segue delineando sua arte, onde capricho e sabor caminham juntos, reafirmando sua identidade como uma verdadeira assinatura de afeto e excelência artesanal. Endereço: Rua Porto Alegre, 1781- Henrique Jorge Instagram: @bolariadoguitos
Entre camadas de massa leve e recheios que guardam memórias, a confeitaria de Macell Anne Pereira Pinheiro (Márcia Cakes) se revela como mais do que técnica: é expressão. Seu nome, hoje, é uma assinatura de sucesso, um trabalho caprichoso que leva arte, amor e um sabor afetivo cuidadosamente construído em cada detalhe. A trajetória começou em 2020, de forma inesperada. “Nunca imaginei que um dia iria trabalhar com bolos”. O que era apenas uma possibilidade distante se transformou em vocação. Hoje, Macell fala com orgulho da profissão que escolheu e, principalmente, do sentimento que deposita em cada produção artesanal. Não se trata apenas de confeitar, mas de emocionar. Cada delícia carrega identidade própria, seja nos temáticos, que encantam pela riqueza de detalhes, ou nos bolos de casamento, onde elegância e delicadeza se encontram para marcar momentos únicos. O ganachecake ganha destaque pelo acabamento refinado, além de doces gourmet, bem-casados e cupcakes. A produção transmite afeto: bolos no pote, fatias supreme e tortas são pensados para transformar pequenos instantes em experiências especiais. Tudo é elaborado com ingredientes selecionados, respeitando qualidade e frescor que fazem diferença no resultado final. Em cada doce, há um cuidado artesanal, uma dedicação que ultrapassa o paladar e alcança a memória afetiva. Seu trabalho é, acima de tudo, uma forma de traduzir sentimentos, onde o amor se mistura ao sabor e a arte ganha forma em cada detalhe. Mais do que receitas, Márcia Cakes cria amor em forma de sabor e surpreende além do paladar. Instagram: @_marciacakes24
A trajetória da Jaci Confeitaria nasce de uma memória simples, porém poderosa: a cozinha de uma mãe de consideração, onde o aroma de bolos caseiros marcava encontros, celebrações e afetos. Foi ali, aos 15 anos, que Jaci deu os primeiros passos na confeitaria, ajudando a preparar receitas que iam muito além do alimento, eram gestos de amor traduzidos em sabor. O marco decisivo veio com a produção do próprio bolo de 16 anos, momento que despertou não apenas o gosto, mas a paixão pela arte de confeitar. Com o passar dos anos, entre a construção da família, o nascimento do filho e os desafios da vida, Jaci encontrou na confeitaria um caminho de superação e propósito. Em 2000, iniciou a produção de doces para venda, consolidando uma relação cada vez mais íntima com o ofício. Mais do que uma atividade, a confeitaria se revelou sua verdadeira identidade profissional. Em 2021, deu um passo importante rumo à profissionalização ao criar o perfil Jaci Confeitaria nas redes sociais e investir em cursos especializados, incluindo formações voltadas ao universo gourmet e aperfeiçoamentos com a confeiteira Nara Ramos. Esse processo trouxe refinamento técnico, sem perder a essência afetiva que define seu trabalho. Hoje, atuando na própria cozinha, Jaci desenvolve bolos, doces e sobremesas que carregam sua assinatura: um equilíbrio entre ingredientes selecionados, cuidado artesanal e sensibilidade estética. Cada criação reflete um olhar autoral, onde o requinte não está apenas na apresentação, mas na história que cada receita conta. Mais do que produtos, Jaci entrega experiências. Seu nome passa a ser reconhecido como referência de sabor afetivo aliado à arte da confeitaria, uma assinatura construída com amor, dedicação e o desejo constante de transformar sonhos em realidade.
Michelle Bastos se destaca ao transformar a confeitaria em verdadeira expressão artística. Assim, a marca constrói experiências sensoriais que unem estética, técnica e emoção, um trabalho autoral que carrega identidade, requinte e propósito. Especializada em bolos personalizados e doces artesanais, imprime em cada criação uma assinatura única. O nome Michelle Bastos já se consolidou como referência de arte e sabor artesanal, refletindo um cuidado minucioso que vai da escolha dos ingredientes à finalização de cada peça. São receitas elaboradas com ingredientes selecionados, que valorizam qualidade e autenticidade, resultando em delícias que encantam tanto pelo visual quanto pelo paladar. A proposta vai além do tradicional. Cada criação nasce com um conceito, um desenho, uma intenção, como uma obra delineada com precisão e sensibilidade. O gostinho afetivo é o fio condutor desse processo, resgatando memórias, criando novas histórias e marcando momentos especiais com delicadeza e sofisticação. O reconhecimento veio de forma marcante em 2025, quando o ovo de Páscoa foi eleito o melhor de Minas Gerais pelo Jornal O Tempo. A conquista reforça o compromisso com a excelência e consolida a confeitaria como uma das mais respeitadas no segmento artesanal. Com opções que atendem desde celebrações personalizadas até presentes e entregas especiais, Michelle Bastos mantém como essência o amor pelo que faz. Em cada receita, há mais do que técnica: há sentimento, cuidado e uma busca constante por transformar o sabor em experiências inesquecíveis. Instagram: @michellebastosconfeitaria
A trajetória da chef Delma Montalvão é marcada por superação, afeto e uma relação profunda com a comida que nasceu ainda na infância, no sertão da Bahia. Órfã de mãe aos cinco anos, foi criada pela avó materna, figura central em sua formação pessoal e profissional. Aos sete, já ajudava no preparo das refeições para os irmãos mais novos, em uma rotina que misturava responsabilidade e aprendizado. Era nas manhãs simples, regando a horta da avó, que encontrava alegria e conexão com os ingredientes que mais tarde se tornariam sua identidade na cozinha. Determinada a buscar novas oportunidades, Delma mudou para São Paulo aos 17 anos. Na capital paulista, conciliou trabalho e estudos até concluir o ensino médio, enfrentando os desafios típicos de quem recomeça longe de casa. Apesar da correria, a gastronomia permaneceu como uma paixão adormecida, até ser reacendida em 2020, durante o período de isolamento social. Encontrou na cozinha um refúgio, foi nesse momento que passou a produzir pães caseiros, tortas, empadas e outras receitas, redescobrindo seu talento. O passo decisivo veio em 2023, quando ingressou na faculdade de Gastronomia pela FMU. Durante o curso, participou de diversos workshops e, logo após a formação, aprofundou seus conhecimentos com uma pós-graduação em gastronomia funcional integrativa pela Escola Fran Tonello. No mesmo período, também se especializou como personal chef, experiência que foi um divisor de águas. Hoje, Delma atua com atendimentos personalizados, eventos e coffee breaks, levando sua cozinha afetiva e técnica a diferentes públicos. Em 2024, realizou um sonho antigo: foi convidada a participar do programa “Sempre Melhor”, onde apresentou um medalhão de filé mignon suíno com molho de limão siciliano. Mais do que uma conquista profissional, o momento simbolizou a concretização de uma história construída com resiliência, raízes e paixão pela gastronomia. Seu nome é uma assinatura que leva amor ao sabor afetivo. Instagram: @emporio.delma
Com sensibilidade artística e um olhar atento aos detalhes, Flávia Cardoso transformou a confeitaria em uma expressão de amor e identidade. Idealizadora da Doces Delícias, ela constrói, há cinco anos, uma trajetória marcada pelo sabor afetivo e pelo cuidado com cada criação, produzida na cozinha de seu apartamento. Desde o início, entendeu que, para se destacar era preciso mais do que talento: era necessário ter um diferencial. Foi assim que passou a investir em ideias criativas e autorais, desenvolvendo doces que vão além do paladar e se apresentam como verdadeiras experiências sensoriais. Seu nome se tornou referência, uma assinatura que carrega arte e sabor. Cada receita é elaborada com ingredientes selecionados e um toque de requinte, refletindo dedicação e personalidade em cada detalhe. O trabalho minucioso revela não apenas técnica, mas também emoção, traduzida em formas, cores e sabores. Empreender, no entanto, não é simples. O aumento constante no custo das matérias-primas exige adaptação e resiliência. Ainda assim, segue firme, se reinventando e propagando qualidade em cada saborosa produção. . Datas como a Páscoa ganham um significado especial, é um momento de grande importância, que simboliza não apenas oportunidade de crescimento, mas também a chance de levar ao público algo maior: o amor transformado em sabor afetivo. Flávia entrega sentimentos em cada criação. O sucesso do seu trabalho autoral consolida a Doces Delícias como uma marca que combina arte, carinho e excelência, encantando clientes e deixando sua marca em cada doce, construindo uma história de dedicação e paixão. Instagram: @doces_delicias0320
A Confeitaria Kettilin Karina nasceu de um recomeço e hoje se firma como uma verdadeira expressão de arte, amor e sabor afetivo. O nome, que carrega identidade própria, tornou-se uma assinatura de produção artesanal, marcada pelo cuidado em cada detalhe e pelo uso de ingredientes selecionados. A história começou dentro de casa, após a fundadora enfrentar a perda do emprego. Inicialmente, o trabalho era voltado à decoração de festas infantis, mas o retorno financeiro imediato ainda não era suficiente. Foi então que surgiram os salgados, preparados com dedicação para venda no ambiente de trabalho do esposo e também de forma direta e on-line. Aos poucos, o que era uma alternativa virou oportunidade. Desde o início, a base do negócio foi familiar. A irmã do meio esteve presente nas primeiras etapas e, durante a pandemia, a irmã mais nova passou a contribuir ainda mais com a produção. Entre decorações e salgados, faltava apenas um elemento essencial: os bolos. Por volta de 2019, a confeitaria encontrou seu verdadeiro caminho. A produção de bolos revelou não apenas um talento, mas uma paixão. A partir daí, nasceram os kits festa, unindo praticidade e afeto em cada encomenda. Com a crescente demanda, 2022 marcou a abertura da primeira loja física. O espaço representou um novo capítulo e também a decisão de encerrar os serviços de decoração, concentrando esforços na confeitaria. Em 2023, a expansão já se fez necessária, com a mudança para um ambiente maior. No dia 19 de fevereiro de 2026, a confeitaria celebrou quatro anos de loja física, consolidando-se como referência local. No mesmo mês, uma nova reforma ampliou ainda mais o espaço, refletindo o crescimento contínuo do negócio. Hoje, a Confeitaria Kettilin Karina é conduzida por uma equipe que traduz o verdadeiro significado de trabalho em família: ao lado da fundadora estão o esposo Marcos, a mãe Flávia e a irmã mais nova Carol. Juntos, transformam receitas em experiências, onde cada doce carrega mais do que sabor, carrega história, dedicação e arte. Instagram: @confeitaria_kehkarina
Cleonice, conhecida como Chef Cleo Cakes, construiu uma trajetória marcada por superação, afeto e dedicação à confeitaria artesanal. Seu nome hoje se tornou mais do que uma marca: é uma assinatura que traduz arte e sabor em cada criação, resultado de um trabalho feito com ingredientes selecionados e, sobretudo, muito amor em cada preparo. A história começou em 2012, quando conseguiu emprego em uma confeitaria. Ainda em período de experiência, precisou enfrentar um momento difícil: a doença do filho. A situação levou à sua demissão e, consequentemente, a um período de depressão. Foi então que encontrou no apoio do marido a força necessária para recomeçar. Incentivada por ele, decidiu transformar o conhecimento adquirido em uma oportunidade própria. Com coragem, iniciou a venda de cupcakes e coxinhas em frente a uma igreja. O retorno positivo do público foi o primeiro sinal de que estava no caminho certo. Em 2017, o que era necessidade passou a se transformar em paixão. Motivada pela família, ingressou na faculdade de gastronomia, retomando um sonho antigo, ainda na adolescência, seu pai havia investido em seu primeiro curso de culinária. Após anos de esforço e persistência, Cleonice se formou em 2020. Desde então, ampliou sua atuação na confeitaria, se especializando em bolos decorados e personalizados, doces para casamentos, panetones, tortas, sobremesas e ovos de Páscoa. Seu trabalho, marcado pelo cuidado artesanal e pelo sabor afetivo, ganhou reconhecimento público. Entre 2022 e 2024, foi destaque em manchetes de jornais e participou de importantes eventos do setor, como o MaraCakes, realizado em São Paulo e Recife, além do Pará Trigo, em Belém. Hoje, celebra não apenas o sucesso profissional, mas a realização pessoal de viver do que ama. Com o apoio constante do marido e do filho, Cleonice segue transformando ingredientes em experiências únicas, levando ao público não apenas doces, mas histórias feitas de arte, dedicação e superação.
Criada em 2018 por Kamila Machado dos Santos Ferrete, a Marmita Fit da Ka nasceu com uma proposta clara: oferecer alimentação saudável sem abrir mão do sabor afetivo, caseiro que remete ao cuidado, à rotina familiar e ao bem-estar. Mais do que refeições balanceadas, buscou desde o início entregar praticidade aliada a uma experiência acolhedora, capaz de transformar a relação dos clientes com a alimentação no dia a dia. Com o passar dos anos, o negócio ganhou força e conquistou um público fiel, impulsionado pela combinação entre qualidade nutricional e aquele toque especial de comida feita com carinho. O cardápio se expandiu e hoje atende a diferentes perfis e necessidades, com opções que vão desde marmitas low carb e tradicional fit até lanches saudáveis, pratos vegetarianos e linhas premium. Um dos grandes diferenciais está na personalização: os clientes podem adaptar suas marmitas conforme suas dietas e objetivos específicos, reforçando o compromisso da marca com a individualidade de cada um. Atualmente, a produção ultrapassa a marca de 600 marmitas por semana, refletindo não apenas o crescimento, mas também a confiança construída junto ao público. Localizada em Vila Velha (ES), a Marmita Fit da Ka atende diversos municípios da região, levando refeições equilibradas e cheias de sabor a cada entrega. De olho no futuro, Kamila projeta ampliar sua equipe para atender a uma demanda cada vez maior. A meta é continuar expandindo sem perder a essência que a tornou um sucesso: unir saúde, praticidade e o inconfundível sabor afetivo que transforma cada refeição em saboroso um momento especial.
No Macapá (AP), uma história construída com arte, amor e sabor vem conquistando paladares e consolidando um exemplo de sucesso no universo da confeitaria artesanal. Há 13 anos, a Casal Cake transforma ingredientes selecionados em experiências únicas, marcadas pelo afeto e pela criatividade. Mais do que um nome, a marca se tornou uma verdadeira assinatura de requinte e excelência, reconhecida pela qualidade e pelo cuidado em cada detalhe. À frente do empreendimento estão os proprietários, o casal Luzinete Brazão e Cleiton da Silva, que uniram talento e dedicação para dar vida a uma trajetória repleta de memórias afetivas e sabores regionais. A renomada chef patissier Luzinete, cake designer há mais de uma década, possui formação em confeitaria profissional e gastronomia, o que se reflete em receitas inovadoras que valorizam ingredientes típicos da região amazônica. Com forte atuação em concursos locais, se destaca pela criatividade e pela capacidade de reinventar o tradicional, sempre com foco na valorização dos insumos regionais. Além disso, também compartilha seu conhecimento por meio de cursos ministrados em diferentes municípios, contribuindo para a formação de novos profissionais e ampliando o acesso à confeitaria. Reconhecida especialmente pelos trabalhos com pasta americana, se tornou referência na criação de bolos artísticos, capazes de transformar em realidade até mesmo os pedidos considerados “impossíveis”. Essa habilidade de atender com excelência às demandas mais desafiadoras é um dos diferenciais que fideliza clientes e fortalece o prestígio da marca. Ao longo dos anos, a empresa expandiu sua atuação, deixando de ser um negócio autônomo para se consolidar como microempresa, ampliando seus serviços também para o segmento de buffet. Sempre atenta às tendências do mercado, a confeitaria investe em novidades como os bento cakes e as populares fatias de tortas, incluindo opções como torta pudim e tortas de feira, que têm ganhado destaque no festival delivery. Com um portfólio que inclui bolos de chantilly, pasta americana, doces, sobremesas e salgados, a Casal Cake segue em constante evolução, mantendo viva sua essência: transformar cada criação em uma experiência sensorial de arte, carregada de sabor afetivo e identidade única. Instagram: @casalcake_confeitaria